【记者陈家杰/台北报导】 耶稣食谱属超清淡饮食，一般人多不习惯。营养师建议，烹调时可以加迷迭香、 大蒜、花椒、姜提味，也可以用凤梨、苹果、奇异果入菜，让菜色多些变化。在烹 调食物时，可以多用烘烤、凉拌、炖煮，取代煎、炸的油腻作法。 耶稣食谱引起西方讨论，本身也是基督徒的台大医院营养师郑千惠说，圣经中似 乎没有多谈到耶稣的饮食习惯。不过，耶稣是住在中东地区的犹太人，耶稣食谱也 可以算是一种古代「犹太人食谱」。 这种食谱口味清淡，想减重的现代人可能受不了。郑千惠建议民众，可以在烹调 时，放些迷迭香等各种香料提味，还有一些口味重的水果，也是烹煮时不错的选择 。 郑千惠还说，耶稣食谱是以青菜、水果、鱼肉为主，属低油脂、高纤维食物，这 些食物比较硬，吃进去後容易有饱足感。反观现代人就是吃了太多精致食物，人体 吸收养分快，因此很容易发胖。 彰化基督教医院营养师陈纹慧说，低升醣指数食物，会使人体胰岛素分泌减少， 较不易促进体内脂肪合成，因此减肥效果比较好。 她还说，凡是纤维含量高、加工少的食物，醣分含量就愈少。还有愈不易煮烂的 食物，升醣值愈低，愈有益减重。 她建议，如果以纤维含量高的全谷食物，取代白米饭，再多摄取新鲜天然蔬果， 不喝加工制造的低纤维蔬果汁，避免摄取过量淀粉食物，就是低升醣指数饮食正确 作法。 陈纹慧提醒想要减重民众，不管吃任何食物，只要热量超过身体所需，就会转化 为脂肪囤积在体内。因此，有传闻利用低升醣指数法减重，可以不计算热量，这个 说法不正确。 【2004/12/11 联合晚报】 -- PTT Softball看板 一个垒球的讨论园地，不要再屈就於棒球讨论里。 --

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