甜食 非影响体重关键 【记者施静茹／台北报导】 吃甜食可减重？国内医师认为，甜食应不是影响体重的关键，而是每天如果摄取 过多热量，就容易变胖。 台大医院家医科主治医师姚建安说，医学上还是认为少吃碳水化合物和糖分才能 控制体重，碳水化合物如淀粉类的面饭或薯条；而糖分，会由肌肉和肝脏吸收， 肌肉转换成能量，肝脏则转成酵素，如果不运动消耗它的话，过多糖分转成脂肪 酸，最後变成脂肪，成为皮下油脂备用。 姚建安认为，过去也有人主张多吃肉来减肥，或低胰岛素减肥，但多未能成为减 肥主流，吃甜食减重也可能属於这类研究。 台北市阳明医院新陈代谢科主任洪建德指出，太多甜食对糖尿病病人不好，但一 般人不管吃什麽，如果摄取过多热量，都会导致肥胖。 洪建德指出，英国这项实验研究，如果参与者吃的是天然甜食，且未超过应摄取 热量就还好；不过，反观台湾市售甜食，多半加上很多油脂和糖，热量密度高， 也就是吃下去时，并不觉得怎麽饱，但事实上已摄取太多热量。 中华民国肥胖研究学会学术组组长、执业医师熊仲川认为，甜食并非影响体重的 主要关键，因为人体就像一座精密的化学工厂，会自动调配每天所需热量，例如 缺乏脂肪，就会从肌肉里的蛋白质转换为热量。他表示，如果吃甜食能减重超过 两年而不复胖，那也许可考虑将其当成减重方法之一。 【2004/09/21 联合报】 转载自：http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/2252363.shtml --

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