常见快速减肥饮食控制法注意事项详述 一、禁食法 完全避免含热量食物的摄取，仅补充电解质及水分，是曾经流行一时的禁食法的原则。 此种方法可以一直持续进行一段时间，或以间歇方法分段进行，其造成减重的效果固然 快速，後遗症却相当大。减去的体重中，非常大的比例是瘦体组织。一段时间的禁食後 会造成基础代谢率的下降，并且在尝试禁食法的对象中，有绝大多数患者的体重会在一 、两年内回升。 一种流行的断食法是采禁止食用各种正常食物，辅以喝大量的糖质液体，例如枫糖浆、 蜂蜜等。在短时间内，由於吸收糖质液体而提高血糖，所以不会有疲倦饥饿感。不过在 没有蛋白质及脂肪提供之下，会发生类似蛋白质与热量缺乏的病症──瓜西奥科儿症( kwashiorkor)，其特徵为热量来源中蛋白质及热量均不足，而醣或糖分过高，因而使胰 岛素分泌增加。然而胰岛素是一种同化性荷尔蒙，会倾向於降低血糖、合成体质，而会 抑制体质包括脂肪及瘦体组织的分解，在血中白蛋白(albumin)等重要蛋白质降低後，身 体却无法由肌肉分解以补充血中蛋白质。在加上必须脂肪酸的长时间缺乏，身体会出现 体力衰弱、免疫力降低、水肿、脂肪肝、毛发变质、皮肤粗糙等各种问题。即使补充多 种维生素与矿物质也无法改善这些症状。 断食对於肠道生理也有相当程度的影响。因为没有正常食物出现在肠道中，肠泌性荷尔 蒙如胃泌素、胆囊收缩素分泌减少。长时间胆囊活动降低的结果，使胆酸浓度增加，胆 固醇性胆结石机率增高。肠黏膜的刺激亦减少，其结果是肠黏膜萎缩、各种酵素含量降 低。严重的肠黏膜萎缩，不但会造成复食後初期的腹泻，细菌也有可能由肠黏膜不完整 处渗入血液中造成败血症。 上述情况会随断食时间长短以及摄食限制程度而有所不同。 二、极低热量饮食控制法 极低热量饮食控制法在减重治疗上的功能相当被肯定。所谓极低热量饮食控制法有以下 特性︰ 1.供应热量一日在400仟卡到800仟卡之内。 2.蛋白质的提供在总热量比例上高於一般饮食建议，甚至可达一般建议量的两倍。 3.极少或完全无脂肪提供。 4.醣类亦相当少，尚不足发挥节约蛋白质的效益。 5.由多种锭剂补充维生素与矿物质。 6.每日饮食内容的食物种类有限，以家禽、鱼肉、瘦肉及商业减重配方(通常为高蛋白液 体)为主要供应食物。(Whitney et al 1991) 有些流行饮食法建议采取此法控制12周，也有计画建议进行至理想目标达到为止。这一 类的减重饮食法虽然有长达20年的发展，并且有相当多的患者使用，但是报导减重成功 的比例高低出入颇大。也有报告指出88％的试用者在一年半内体重明显回升(Blackburn & Kanders 1994)。有关极低热量减重饮食的後遗症请参考下表。 ╔══════╦══════════════════╗ ║项　　　　目║症　　　　　　　　　　　　　　　　状║ ╠══════╬══════════════════╣ ║心肺功能方面║心跳减慢、心输出减少　　　　　　　　║ ║　　　　　　║呼吸速率减慢　　　　　　　　　　　　║ ║　　　　　　║血压降低　　　　　　　　　　　　　　║ ║　　　　　　║耗氧量及二氧化碳生成量减少　　　　　║ ║　　　　　　║铜、钾、镁容易缺乏，会造成心律不规则║ ╠══════╬══════════════════╣ ║消化方面　　║肠道蠕动减慢　　　　　　　　　　　　║ ║　　　　　　║便秘情况严重　　　　　　　　　　　　║ ╠══════╬══════════════════╣ ║代谢方面　　║胆结石机率增高　　　　　　　　　　　║ ║　　　　　　║对寒冷的耐受降低　　　　　　　　　　║ ║　　　　　　║瘦体组织量下降　　　　　　　　　　　║ ║　　　　　　║基础代谢率下降　　　　　　　　　　　║ ║　　　　　　║可能发生脱水　　　　　　　　　　　　║ ╠══════╬══════════════════╣ ║血液方面　　║血中尿素及胆固醇浓度升高　　　　　　║ ║　　　　　　║血中胡萝卜素浓度上升　　　　　　　　║ ╠══════╬══════════════════╣ ║体能健康方面║皮肤毛发变得乾燥　　　　　　　　　　║ ║　　　　　　║经常有倦怠感　　　　　　　　　　　　║ ║　　　　　　║疲倦但难以入睡　　　　　　　　　　　║ ╚══════╩══════════════════╝ 三、中度热量限制饮食法 此类饮食是采用热量低於每日所需，但不低於每日800仟卡的原则，进行较缓和的减重 。如此较不易造成营养代谢上的改变，若醣类的供应充分，也不易引起基础代谢率的下 降。此外，配合增加纤维质，应可保有相当的饱足感。 四、单一营养素限制法 有的饮食计画是极严格的限制某一种热量来源，通常是脂肪或醣类。限制醣类至每日 100公克以下时，会造成生酮作用及利尿效果。因此使用此法的初期会有大量脱水及体 重减轻的效果。然而一但恢复进食醣类，体重亦随之上升。 低醣高脂 这一种流行饮食法是要求初期完全限制醣类(每日不超过五克)一到两周，然後逐渐增加 至数十公克。饮食中完全不限制蛋白质及脂肪性食物的摄取。控制进行时必须随时测量 尿酮，若尿酮出现，则表示生酮作用持续中，这是身体醣分不足、脂肪超量燃烧的显示 。若尿酮不再出现，即须将醣类摄取再降低。此种饮食法因为在食物选择上可有相当大 的满足感，且许多肥胖者原本就有高脂肪食物的偏好，加上饮食计画进行初期因水分流 失造成体重大量下降会给予减重者极高满意度，因此颇受一般减重者推崇。然而此法所 造成的长期酮酸中毒可能引起神经及代谢问题。而且不限脂肪与蛋白质高的食物常造成 热量摄取超过身体所需，结果使试用者在一段时日後体重回升至比原来还高的情况。 极低脂 设计极低脂肪(脂肪占总热量20％以下)的支持理论，是来自於有研究指出身体脂肪量与 饮食脂肪所占比例成正比(Tremblay et al 1989)。虽然尚无证据显示同等热量的摄取中 ，将脂肪所占比例改变会直接影响体重升降，但限制脂肪摄取确实有助於总热量摄取的 下降，如此间接成为体重下降的因子，已获得相当多报告的证实(Hill et al 1991; Alford et al 1990)。 高纤低脂 食物纤维用於减肥治疗上有减缓胃排空、改变神经性及荷尔蒙控制的胃肠蠕动反应的作 用。水溶性纤维另有减少胆固醇吸收、延缓糖份吸收，利於血糖控制等相关效用，对於 肥胖以及肥胖合并症问题如非胰岛素依赖型糖尿病或心血管疾病均有改善之效。非水溶 性纤维质亦可促进肠道蠕动、增加粪便体积、减低肠腔压力，对於高血压的情况亦有好 处。建议应将每日纤维摄取量提高到35至40克。 -- 一颗土耳其草莓一颗红心芭乐梅子粉多一点绿茶一罐不要白砂糖代糖咖啡因越多越好 呼～才50卡耶！ 怕卡路里太高 干嘛不去运动333啊？往内～提高基础代谢 让你吃得饱 往外～还修饰体态线条 比节食还要强好多喔！同样是在塑身减肥啊 可以活更久～ 干嘛不早讲啊！ 你们当是假的吗？ --

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