※ [本文转录自 Food 看板 #1DEPns7i ] 作者: onyx (喵) 看板: Food 标题: [食记] 2010-12 巴黎 小馆: La Regalade 时间: Fri Jan 21 22:47:15 2011 餐厅名称：La Regalade 消费时间：2010年/12月 地址：123, rue St-Honore, 75001 电话：01.42.21.92.40. 营业时间：中午12点起,晚上七点起 每人平均价位：套餐33欧元 可否刷卡：可 图文版网志: http://onyxlee.pixnet.net/blog/post/28011301 要来之前,对於这间馆子有非常多的想像! Le Comptoir 主厨一手创立的餐厅, 谢忠道先生愿作粉丝的小餐馆 旅游书上更是介绍为连三星主厨都会要来的餐厅 这家店也是在忠道的巴黎小站上看到介绍 看到站主大力推荐 除了原本交通略为不便的本店之外 近一阵子以来 在罗浮宫附近又开了一家 对我们这种观光客而言真是太方便了 这家店大有来头 有个三星厨师的专访 问题问到"你想到哪里吃饭？！" 很好奇 这些大师 他们的选择是什麽？！"小酒馆La Regalade" Taillevent的主厨 Alain Soliveres这样回答 虽然法国以高级餐厅闻名 尤其是米其林星级餐厅更是让许多人趋之若鹜 但是以多数的人来说 不论是上了一天班或是经历了一天的旅游之後 还要正襟危坐的在 餐厅里慢条斯里的吃一顿晚餐 说实话 会花上许多钱与时间和精神 於是 这种类型的新小酒馆就出现了 轻松之外也不忘美食 气氛跟食物都同样吸引人 这样子的小酒馆 在巴黎最之名的就应该是" La Regalade" 前主厨Yves Camdeborde凭着 精湛的料理及技术 加上实惠的价格 这家餐厅顿时成为巴黎最难订位的餐厅之一 这间餐厅所提供的料理品质与精致度在高级餐厅与小酒馆之间 可以同时提供美食家 (gourmet) 与大食量者 (goumand) 的双重享受 超过一般Bistrot的 品质 价钱却又来得划算 再来之前就拜读过忠道小站的内容 文中提到这家店好吃又分量很多 所以这家店就列为 必访的口袋名单之一 (其中又以好吃的面包 大盅的肉酱抹酱 以及超多份量的餐点为最大陷阱!) 因为没有事先订位 因此我们想中午时间拜访应该比较有机会有空位 约莫中午十二点十分到 全电一个人也没有 害我还担心是因为全部订满 所以不可入坐 幸好在询问之後仍有空位 才有幸吃到这餐令人觉得幸福的午餐 不过坐定之後不要几十分钟立刻就是满到不行 果然是热门的小馆子! 菜单如上 不夸张 前菜+主菜+甜点的套餐只要33欧元 这样的价钱跟内容 怎麽可能会不受欢迎呢? 对菜单的菜色不满意? 没关系 还可以加价点黑板上的特制菜单 因为不想中午就喝酒 因此点了柳橙汁 果然是现榨果汁香浓好喝 点完餐後就上了十分好吃的乡村面包 又热又软的面包 真的很容易让人多吃好多个 尤其是配上餐厅附的大钵肉酱以及够劲的酸黄瓜 很容易在还没开始上菜前就吃得有点饱意了 不夸张 真的点完菜後就是一桌一个大钵肉酱 每个人就一直切切切的拿来配面包 几乎收走时都会消失三分之一以上 而且每桌在刚上的时候都会有一阵"好大"的惊呼声 很有趣 搭配肉酱跟面包的酸黄瓜也是酸的很好吃 三者加在一起十分搭配好吃 我点的是墨汁墨鱼墩饭 一上来就闻到墨汁特有的香气 配上煎的酥脆的大蒜 非常鲜美的味道 墨汁用的十分大方 墨鱼也很鲜甜好吃 配上略咸的炖饭 是十分完美的搭配 朋友点的前菜是干贝 跟其他家干贝做法不同的是他是生的 比较类似Carppaccio的做法 配上十分顺口的橄榄油与酱汁 以及帕马森起司的调合 也是一入口就可以享受的干贝特有的甜味跟口感 主菜的部分本来是十分犹豫要点哪一道 後来因为我们坐在黑板旁边的坐位 看到黑板上有写着关键字的加点主菜 於是毫不犹豫 的就点了这道黑胡椒梅酱鸭及鸭肝 所谓的关键字 当然就是这美味的鸭肝了 好不容易在巴黎有看到热的煎的鸭肝主菜 当然要点来吃吃 於是我们就加了16欧元将主菜换成这道一定要两人分享的主菜 这道菜十分好吃 鸭肉煮得恰到好处 切开还可以看到粉红色的肉及肉汁 鸭肝的美味自然不在话下 一口鸭肉一口鸭肝 感觉十分幸福 除了鸭肉跟鸭肝之外 下面还藏有洋菇跟马铃薯 浸满酱汁的马铃薯与菇类十分好吃 香气十足的鸭腿 微焦的鸭皮配上鲜嫩的肉 以及入口即化的鸭肝 加16欧元点这道菜很 值得! 开心的午餐当然也有个完美ending了 经过忠道站长的推荐 我们两个人都点了舒芙蕾 果然是我吃过最好吃的舒芙蕾 外表略酥里面松软 软嫩之余还有附有层次的口感 不会只有软趴趴的感觉 绵密细致之外还有香草的浓郁香味 入口还有淡淡酒香 真的很想要再来一个 本以为吃完甜点就是结束 没想到在上餐後饮料时还有意外的小点出现 这是十分满足又开心的一餐 已经列为下次来巴黎必去的餐厅! 希望有缘再见! 店家资讯: 店名: La Regalade. 地址: 123, rue St-Honore, 75001. 电话: 01.42.21.92.40. 营业时间: 中午十二点起 晚餐七点起 --

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