作者sam1115 (EXILE)
看板Eng-Class
标题[单字] 几分熟
时间Mon Aug 8 01:19:24 2011
well-done 全熟
medium well (Q1.七分还是八分？)
medium 五分熟
medium rare (Q2.三分还是四分？)
rare (Q3.二分还是三分？)
括号就是我三个问题
不知道在这问是否ok？
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.233.39.234
1F：→ jxxxx:几分熟是没在说偶数的!! 再者, 差那一分你真的吃的出来吗? 08/08 01:45
2F：→ heziying:我们常常会用颜色来表达(而不会用数字) 从"全红色"到"全 08/08 08:45
3F：→ heziying:"全咖啡色" 你可以这样想 颜色跟单字一起学~ 08/08 08:46
4F：→ priv:牛排的话正常餐厅里，所谓well-done也不是全熟 08/08 12:04
5F：→ priv:台湾人讲的全熟是完全看不到红色 08/08 12:05
6F：→ priv:英文里面所谓的well-done以台湾人的认定只有七、八分 08/08 12:06
7F：→ priv:事实上同样讲medium可能在不同牛排店也会得到不一样的东西 08/08 12:08
8F：→ priv:只能说是一个相对度量而不是一个绝对度量 08/08 12:08
9F：→ dunchee:"英文里面所谓的well-done以台湾人的认定只有七、八分"-> 08/09 02:21
10F：→ dunchee:除非我知道的"台湾说法"里头的"七、八分"和你知道有的差别 08/09 02:22
11F：→ dunchee:不然的话全熟就是全熟(well-done) (反倒是台湾全家牛排这 08/09 02:23
12F：→ dunchee:类"薄片"牛排讲是讲七分熟，但是端上桌後(加上热铁板一直 08/09 02:23
13F：→ dunchee:加温)其实也已经是全熟了(所以误认为这种"七分熟" = 牛排 08/09 02:24
14F：→ dunchee:全部煮熟?) 美国好些的(有卖牛排且是较厚的)餐厅由时候 08/09 02:25
15F：→ dunchee:会另外附上类似这样的说明: Medium : The middle of the 08/09 02:25
16F：→ dunchee:steak is hot and red with pink surrounding the center. 08/09 02:26
17F：→ dunchee:The outside is grey-brown. 参考: 08/09 02:26
19F：→ dunchee:寻常是直接讲 Medium ....等等(well done我只有碰过"非美 08/09 02:28
20F：→ dunchee:国人"会这样子点，只是好些的餐厅卖的牛排很厚，well done 08/09 02:28
21F：→ dunchee:的话牛排会硬到很难嚼 如果"怕"的话是可以另外交代，比如 08/09 02:29
22F：→ dunchee:(我要的medium well是)light pink surrounding the center 08/09 02:30
23F：→ dunchee:The outside is grey(-brown) "这样子的" medium well 08/09 02:30
24F：→ dunchee:有的waiter在牛排端上桌後会要求你切开看看，看有没有煎到 08/09 02:31
25F：→ dunchee:order的熟度 如果熟度不是你要的你可以当场反应(一般是会 08/09 02:33
26F：→ dunchee:主动提供另外送上新的) 08/09 02:33
27F：→ dunchee:如果你在美国餐厅点了"well done"，但是送上来是七八分(中 08/09 02:36
28F：→ dunchee:间仍有些为粉红色) 那麽这是单纯的厨师没做到熟度要求(因 08/09 02:37
29F：→ dunchee:为厨师毕竟不能切开来看有没有煎到全部煮熟，所以只能靠经 08/09 02:37
30F：→ dunchee:验。经验不好的就只能煎个大概 除非是点的时候就事先要求 08/09 02:38
31F：→ dunchee:切开(butterfly cut) 08/09 02:39
32F：→ dunchee:(只是这又会有另外的"状况"出现) 08/09 02:40