作者deadchild (小时了了)
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标题Re: [求译] 有关厨艺的书
时间Mon Mar 28 17:38:23 2011
※ 引述《ntask (ntask)》之铭言：
: 同一篇文章里还有一句
: What few recipes I could actually cook were mainly solid: sous vide time
: and temperatures were on the money, the recipes clear.
: sous vide 是真空烹调法
: 不懂的一是 solid 在此要做何解? 二是 on the money 在此是什麽意思?
: 三 最後的 clear 前面省略了 were?
: 全句: 那些少数我能真正实际动手试做的食谱主要固定为: 真空烹调的时间和温度
: 都适合, 而且食谱清楚?
: 谢谢解惑
on the money：准确的(美式)
solid：意见相同的
少数我会实际使用的食谱，大致上有共同点：
真空烹调的所需时间和温度写得很精准，如此明确的食谱
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※ 编辑: deadchild 来自: 114.33.248.171 (03/28 17:43)