信义区URBAN PARADISE餐酒Buffet翻玩世界风味 粹链各经典名菜吃到宝 姚舜 2026.06.15 09:36 飨宾集团旗下精品餐酒百汇「URBAN PARADISE」推出全新风味进化论，标榜「餐酒翻玩无 国界」，定锚「泛亚、泛地中海、新派日式」三大主轴，全面粹链各餐区特色美食的识别 度，将世界经典微醺地图一网打尽。 「URBAN PARADISE」保留经典名菜原型、颠覆食材想像，融汇各国小酒馆风情，将专业调 酒与精致小食极致对位。从揉合东南亚风情的「越式蟹肉沙拉生春卷佐鱼露酱」、重塑日 式烧鸟经典的「炭烤鸡肉丸佐凤梨辣味酱」，到致敬欧陆经典名菜的「法式香蒜奶油凤螺 佐金砖吐司」与「南义疯狂水煮鱼」，让饕客完美解锁世界风味，在城市绿洲实现微醺自 由。 「URBAN PARADISE」主打泛地中海料理的「美乐地」餐区，跨地域整合地中海沿岸的饮食 文化，进行全新诠释。海味控首推「魩仔鱼蟹肉海藻奶油披萨」，结合海藻奶油、蟹肉棒 与魩仔鱼，堆叠出浓郁海味的鲜美披萨。「法式香蒜奶油凤螺佐金砖吐司」则是向经典法 式田螺致敬之作，将巴西利蒜味奶油填入凤螺，烘烤融化的奶油，将凤螺包覆浓郁入味， 再搭配香蒜奶油吐司食用。经典菜「西班牙蒜味橄榄油泡虾」灵魂在於香气与风味温润的 蒜油，不仅能衬托虾肉鲜甜，作为冷盘享用也同样清爽有层次。 泛地中海风情的「VIVA」餐区则带领饕客穿梭於欧陆小酒馆之间。「地中海炭烤鸡腿」将 鸡腿高温炙烧出焦香味，搭配研发主厨在欧洲取经的老奶奶食谱「希腊黄瓜优格酱」，展 现浓厚的地中海韵味。「南义疯狂水煮鱼」则是海鲜控不能错过的地中海经典渔夫料理， 主厨改以大量加入蔬菜、柠檬提升甜度与清香，将海鲈鱼与海瓜子的鲜美炖煮至极致，展 现原始的鲜甜。「乌金柠檬鯷鱼奶油贝壳面」转化经典义大利菜，将吸饱鯷鱼奶油酱汁的 贝壳面与淡菜拌炒，再撒上乌鱼子粉，层次多变。以上皆可搭配含有草本香气的调酒「灵 魂暂停键」，衬托出清爽、层次丰富的风味。 以传统日本料理为灵魂基底的「香镶」与「脆粹」餐区，这次透过异国食材的变化，全面 粹链出更深邃的风味辨识度。焦点之作「炭烤鸡肉丸佐凤梨辣味酱」将去骨鸡腿肉制成球 状，烤至表层微焦上色，将传统搭配的生蛋黄，转化为分子料理制成的凤梨辣味球，瞬间 爆破的口感在嘴中化开，酸甜滋味与肉丸交织出完美韵味。而「酥炸鲑鱼佐松露塔塔酱」 将金黄色泽的炸鲑鱼搭配松露塔塔酱，最後点缀鲑鱼卵提鲜，保留完美鲜味。以上两道与 「GBA精酿啤酒」的合作限定酒款〈OASIS〉相当适合，完美平衡风味，带出清爽的味觉体 验。 以泛亚料理为主的「Breeeeeze」餐区，这次要带给饕客无边界的亚洲舌尖旅行。开胃首 选「生火腿香脆印度麦饼」，将现炸的印度麦饼敲开，填入馅料、生火腿卷，一口咬下， 满满馅料与酱料爆浆的澎湃感，伴随香气在口中绽放。「越式蟹肉沙拉生春卷佐鱼露酱」 则是翻玩加入蟹肉，提升海鲜鲜度，佐以道地酸甜鱼露酱，入口清爽迷人。以上两道推荐 佐以调酒「西打时光机」，风味清爽无负担，是绝佳的餐前开胃组合。 「URBAN PARADISE」迎来全新的风味进化论，翻玩世界经典名菜，演绎舌尖上的变奏曲， 透过「泛亚、泛地中海、新派日式」三大主轴的料理升级，将专业调酒与精致小食极致对 位，让饕客无须奔波续摊，在此就能体验无国界餐酒风味，享受大人系的微醺自由。 https://www.ctee.com.tw/news/20260615700320-430901 --

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