烧烤最前线--烧肉工厂台南旗舰店 有图有真相图文并茂版： https://nikcoke.blogspot.com/2019/01/bbqfty.html 消费日期：2018 年 12 月 地点：台南市东区中华东路一段218号 电话：06-2761288 价位： 平日午餐 469＋10％ 晚餐假日 569＋10％ 环境： 位在东区中华东路上，介於国宾跟南纺的中间，原地点是原道烧 肉，旁边还有停车场，停车基本上还算是方便。在经过一段时间 的改装後，算是易主为新的烧肉工厂台南旗舰店，店面看起来带 点工厂方的装潢，门前也有一台推车机作为装饰，打开工厂大门 ，诺大的一个风扇与待位区的一个工业风装潢，看起来就像是在 一家工厂里似的，而侧边与後方的用餐区，在墙面与部分的椅子 也有着工业风气息，而锅炉室与洗手间装修的也蛮特别的，感觉 的出店家营造的主题风格，而座位大致也是蛮宽敞的，坐起来还 算是舒适，不过到了用餐尖峰时间，在客满的状态下环境会较吵 杂，如果在意的人，最好还是选个边边角角的一边谁安静一点 店面－ 看板－ 推车机－ 停车场－ 柜台与待位区－ 用餐环境－ 餐点： 餐桌－ 餐具－ 桌上调味料－有胡椒、玫瑰盐及烧肉沾酱 MENU－实际拿到的MENU好像有少拍到几张，所以之後去官网下载 完整版图片如下 烤炉－ 锅炉－ 调味酱料区－有酱油、香油、辣椒、蒜泥、葱、沙茶酱 水果区--有莲雾、柳丁、西瓜跟小蕃茄，但是没看到梅子粉 饮料类-- 杯子与调味料－ 可尔必思冰沙－有原味跟葡萄冰沙两款 可口可乐汽水机－有芬达橘子汽水、飞想茶柠檬红茶、美粒果柳 橙清果汁、雪碧与可口可乐共五款饮品 雀巢咖啡机－提供美式咖啡、义式咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、 摩卡奇诺、香浓巧克力、巧克力拿铁与金选奶茶多款热饮 冰品区-- 哈根达斯冰淇淋－提供香草、焦糖巧克力布朗尼、提拉米苏、草 莓、巧克力、焦糖核果、仲夏野莓跟抹茶拱八款口味，当天的硬 度还算适中，没有硬到挖不起来的程度 明治冰淇淋－一样有八种口味可以选用，硬度较哈根达斯软一些 ，一挖就起来，只是挖的人相较隔壁的哈根少许多 哈根搭炼乳花生粉－ 手摇饮料类-- 茉香绿茶－喝起来味道还算甘甜，不过冰块还蛮多的，喝个几口 就没了 阿萨姆红茶－一样是冰块多，放到後来的红茶喝起来就是被冰块 水淡化 古酿冬瓜茶－冬瓜茶调的味道还蛮甜的，喝起来也蛮解油腻感 小菜类-- 养生黑豆－ 花枝鲍沙拉－ 珍味干贝唇－ 柴鱼洋葱醋－味道酸甜还蛮开胃的一个滋味，拿来包肉搭配着吃 也是蛮搭的 韩式辣凤爪－ 手做寿司与手卷类-- 鲜虾握寿司－ 豆皮寿司－豆皮吃起来甘甜带点湿润，而醋饭的份量还算适中， 喜欢的人可以点个一份试试口味 花枝握寿司－ 旗鱼生鱼片与鲔鱼生鱼片－ 鲜虾手卷－ 虾卵手卷－ 龙虾沙拉手卷－龙虾沙拉份量算适中，调的味道还不错，不会像 一些店还会有芥末的呛辣滋味在里面 火锅料类--点了高丽菜、金针菇、生鲜香菇、杏鲍菇、绿花椰菜 、青江菜、玉米、冻豆腐、豆皮、赞岐乌龙面，不过送错的蛮多 ，所以拍到的跟实际点的有点不符 海鲜类-- 盐烤白虾(不剥)－ 鲜蛤蜊－ 泰式花枝片－ 味付干贝－ 烤花枝圈－ 盐烤香鱼－ 台湾鲜蚵－带壳的，看起来还蛮大颗的感觉 肉类--一开的的基本盘会先上严选梅花猪、特选雪花猪跟优质牛 五花这三种上来 严选猪梅花－烤起来肉质还算是软嫩，吃起来也不会太油腻 特选雪花猪－肥肉较多，再网上烤个几秒就熟了，油滋滋的雪花 猪吃起来虽然油腻的一些，但口感像是要化在嘴里那样的一个滋 味，而搭配柴鱼洋葱醋卷起来吃，则可以减低一些油腻感 优质牛五花－油滋滋的五花肉，烤个几秒口感比雪花猪更是有整 个化开融在嘴里的感觉，吃起来更是相当的滑嫩顺口 安格斯霜降牛－油花的分布还蛮均匀的，吃起来柔嫩中带点嚼劲 感，搭配沾酱或是撒点玫瑰盐调味，味道还蛮好吃的 安格斯牛板腱－油花带点雪花般的纹路，口感吃起来鲜嫩又多汁 ，味道也不会太过油腻，相当的不错吃 九转肥肠－ 石板咸猪肉－大部分的肥肉偏多，吃起来蛮有嚼劲感的，且味道 调配的也蛮咸的，吃起来相当的开胃 松阪豚肉－由於切的跟石板咸猪肉一样是条块状的，所以吃起来 感觉较没有其他家一片片一片片那种带点脆度的口感，反而有点 像是没有调味且肥肉较少的石板咸猪肉 奶焗香肠－ 法式嫩鸡－鸡肉吃起来厚实又带点柔嫩的口感，相较於一旁的咖 哩嫩鸡，感觉就像是在吃原味的鸡肉那样 印度咖哩嫩鸡－咖哩的调味还蛮重的，对於喜欢吃口味较重一点 的人来说还蛮适合的，口感的部分则与法式嫩鸡差不多，一样都 蛮柔嫩又厚实的感觉 菲力牛肉－吃来口感还蛮软嫩并带点厚实的感觉，大约烤的五分 熟左右就蛮好吃的 骰子牛肉－吃起来多汁又带有嚼劲感，不过口的时候要很注意火 侯，不然就会变得又甘又柴的牛角肉乾 带骨牛小排－肉质吃起来紮实有嚼劲，大约烤个五分熟吃起来富 有油脂跟香气，相当的诱人 甜点类-- 日式麻糬－份数给的还蛮多的，烤到松软的麻糬，接着在花生粉 上打个滚後，最後再沾上香甜的炼乳，就是相当好吃的炼乳花生 日式麻糬 抹茶麻糬－带点抹茶香气的抹茶麻糬，吃起来除了多点茶香外， 味道也较没那麽甜，所以後来就跟日式麻糬合体了 炼乳与花生粉－一开始给的份量还蛮少的，大概沾个两三片就没 了，所幸後来给的直接开外挂，还多到拿来淋哈根达斯增加甜度 软Ｑ棉花糖－ 冰心地瓜－ 黄金起司条－烤到一个黄金的色泽，吃起来外皮酥脆，内馅一整 个牵丝的咸甜滋味 一口乳酪酥－ ＳＭＩＬＥ薯饼－ 高纤卷皮－ 评价： 趁着新开幕的试卖期间又刚好回台南，就约了朋友一起来嚐鲜试 试 在食材的部分，除了自助区外，东西的种类还不算少，因为比较 饿，所以一开始先上基本盘就没撤掉，後续点的肉类也还不错吃 ，且搭配一些蔬菜吃起来也较不油腻，而手做寿司与手卷大致呈 现一个几本款的样式，吃的几样味道也不错，而最後甜点与冰品 更是不错吃，只可惜缺了会弄麻糬冰淇淋的人来烤，不然就更棒 了 在服务的部份，当天餐点送的速度还算快，但出错率不知道是不 是刚开幕的关系，出错率极高，感觉跟隔壁桌的单有搞混，原本 我们第一轮点的几道餐点，过一阵子隔壁桌入座後没多久，却看 见他们已经上了，我们在之後点到第二轮却还没上，虽然有反应 几次，但整场下来大概也说了四、五次有了，途中还不时出现几 道没点过的菜色上来，之後只好以极快的速度闪拍再请服务生确 认收回，而除了送错餐这个问题外，店员在态度上给人的感觉还 算可以，整场用餐下来倒不会有不愉悦的感觉，另外可能是送错 餐的机率有点高，所以原本两个小时的用餐时限，我们大概吃了 两个半小时後才来通知时间到了，所以当晚吃得算是相当的饱足 整体来说，餐点的内容还算是可以，不过调味料的种类若是可以 再多几款的话，这样就可以调味出更多款不同风味的食材应该会 更加分一些，而服务的部分如果送错餐之後有改善的话，这样下 来应该还算是个不错的烧肉店家，而吃完还可以走到一旁的南纺 去逛逛顺便消化一下也蛮不错的 其他相关食记连结： 石头日式炭火烧肉土城尊荣旗舰馆PART3 https://nikcoke.blogspot.com/2018/11/stone-yakiniku-tucheng3.html --

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