※ [本文转录自 Food 看板 #1OtDtYk0 ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food 标题: [食记][新北市][板桥区] 文岩文 岩烧蜀辣鸳鸯锅 时间: Thu Mar 30 18:28:40 2017 ============================================================================== 餐厅名称：文岩文 岩烧蜀辣鸳鸯锅 消费时间：2017年3月18日 地址：新北市板桥区中山路一段50巷6号2楼 电话：(02) 2956-1300 营业时间：每天 12:00~24:00 每人平均价位：平日中午 549元+10% ； 平日晚上、周末和例假日全天 599元+10% 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：黑蒜锅、蔬菜昆布锅、安格斯极黑牛、顶级无骨牛 官网：http://www.wenyanwen-hotpot.com ============================================================================== 图文网志: http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/222077349 在台北那几天晚上都冷冷的 3/18(六)那天晚上约了3位好友在板桥捷运府中站附近的 "文岩文" 吃火锅 "文岩文" 是2014年5月开幕的吃到饱火锅店 自开店以来一直很受好评 能找到机会去吃挺让人期待的 店内座位很多 每桌之间都有木制隔板 整体环境舒适轻松 自助区有酱料区、饮料区和甜点区 冰淇淋有供应哈根达斯和Cold Stone两种 其中哈根达斯有供应8种口味 来看这家的菜单吧！ 肉片和火锅料都是在菜单上填写送单给服务生 服务生会随後送上食材这样 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085296 这家供应4种汤底 有麻辣锅、养生黑蒜锅、蔬菜昆布锅和东北酸菜锅 我们这次选了黑蒜锅和蔬菜昆布锅 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085299 其中黑蒜锅是黑蒜以高温高湿方式将整颗生蒜连皮经发酵熟成 白色生蒜头颜色转为黑色 入口柔软并去除了辛辣的味道 多了一种天然的酸甘味 温润回甘且无生蒜的呛辣味 蔬菜昆布锅则是采用日本昆布、红萝卜、白萝卜、玉米及高丽菜等食材 数小时的火侯控制熬煮而成 汤底天然微甜口感来自於天然食材本身的鲜甜 肉片我们先点了这4种 安格斯极黑牛、顶级无骨牛、台湾自然猪、上等培根猪 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085341 海鲜盘有白虾、蛤蛎、鲷鱼片、扇贝、花枝、鲜蚵、曼波鱼 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085329 蔬菜盘有高丽菜、青江菜、娃娃菜、青花菜、玉米、香菇、番茄、金针菇、丝瓜 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085350 王子面、甜罗勒面 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085362 蛋饺、贡丸、鸭肉丸 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085368 开始煮啦！ http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085398 整桌食材合拍一下 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085392 煮好的肉片 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085422 安格斯极黑牛清涮几下就可以起锅 肉质挺好的软嫩可口 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085404 上等培根猪油脂分布均匀口感带嚼劲而且不腻口 白虾、鲷鱼、蛋饺、玉米和鸭肉丸 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085491 鲷鱼软嫩多汁 白虾算是挺新鲜的 口感软Q味道鲜美 霸王牛 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085437 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085452 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085458 选用牛小排部位 口感丰富细致 入口带有几分油脂香气 谷饲小肥牛 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085500 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085533 油脂较丰富 雪藏胭脂牛 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085497 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085524 肉质较多瘦肉部分 但还算软嫩 严选松阪猪 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085503 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085539 油花分布均匀肉质软嫩 只是切得太薄了吃不出松阪猪特有的脆度 虾仁滑 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085506 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085563 煮好的虾仁滑QQ的 白羽鸡腿肉 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085509 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085554 鸡腿肉以花雕酒浸泡又加了枸杞 煮好後的鸡腿肉肉质鲜嫩而且酒香入味 塔里木羊五花 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085566 餐後吃点新鲜水果解腻一下 有西瓜、哈密瓜和凤梨 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085293 最後当然要好好把握机会享用哈根达斯冰淇淋啦！ 当天有供应我最喜爱的抹茶口味超开心的！ 抹茶+焦糖奶油脆饼 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085572 抹茶+夏威夷脆果仁 http://jeremyckt2.pixnet.net/album/photo/226085581 我总共吃了10球哈根达斯 超爽！ 我们都对 "文岩文" 的火锅印象挺好的 火锅汤头精心制作风味很棒 食材选择多样而且品质都不错 又有哈根达斯吃到饱 能到这家用餐感觉真棒！ --

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