[食记] 中市南区 上合屋＿台中旗舰店 餐厅名称：上合屋＿台中旗舰店 电　　话：04-2225-1133 地　　址：台中市南区复兴路四段186号11楼（德安百货） 价　　位：详见官网http://www.jogoya.com.tw/taichung.html 营业时间：详见官网http://www.jogoya.com.tw/taichung.html 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：现切生鱼片、炸鸡块、烤香鱼 优惠活动：详见官网http://www.jogoya.com.tw/news.html 官　　网：http://www.jogoya.com.tw/index.html 眼见为凭有图有真相之部落格图文版： http://www.wretch.cc/blog/argyris/30900544 网路相簿修复後重播版，若看过此篇请← 前几天吃过台北上合屋之後，对上合屋又重拾信心，而且台中旗舰店的优惠， 比台北还要便宜！第二人只要NT299，刚好爸爸节快到了，全家决定到此庆祝！ 虽然是重新开幕，但其实装潢一点也没变。这是进餐厅前的穿堂。 沙拉吧 现切生鱼片：这里也改成现点师傅现切的方式，跟台北比起来鱼种有点不同， 少掉鲑鱼、鮸鱼，但多了肉梭鱼、红魽、樱花虾等等，整体来说差异不大。 现切生鱼片：先切了一盘红魽、油鱼、鲔鱼各三份（9片）。 这里的鲔鱼略逊台北，不一定有鲔鱼肚可以吃，就算有部位也不比台北， 鱼肉都带筋。其他鱼种水准就差不多。 现切生鱼片：第二轮我点鲔鱼、旗鱼、肉梭鱼各一份（3片）。 肉梭鱼以前没吃过，口感很接近红魽，但接近皮的地方很脆。 鲜虾芦笋手卷：里面有鲜虾、芦笋、高丽菜丝、美乃滋跟花生粉。 高丽菜丝切得不够细也有点乾，影响口感。用美生菜丝应该会比较好。 鲜虾马铃薯泥沙拉 醉鸭：鸭肉还蛮甜的，不错吃。 海鲜冻 豆皮寿司 花寿司：外面还包一点甜芋泥，很特别的作法。 麻油炒水莲：用姜丝、枸杞跟麻油炒，有点油腻但麻油还蛮香的。 蟹肉棒炒丝瓜 泰式柠檬鱼：跟台北的一样，酸辣没入味，但鱼肉很鲜嫩。 清蒸旭蟹 帝王蟹煲 焗烤马铃薯 炒鱿鱼 炒花枝 焗烤鱼排 炸虾天妇罗：和一般Buffet相比，这里的还不错。 不爱吃油炸的我，为了拍食记照硬拿这些回来吃，没想到有些还挺好吃的！ 鸡块：用去骨鸡腿肉裹粉现炸，鲜嫩多汁！大出我意料之外。 府城虾卷：虾卷裹粉就有点多余！应该直接炸比较好吃。 南国卷：金黄外皮下是马蹄条加乌豆沙，是一道不错的甜点。 鳕鱼条：用炸的相当合适，反而不会有油腻感。 山药卷：比较普通，很多地方都吃得到。 花椰菜：呃～这个裹粉炸真的有点恶，很吸油，不好吃。 炸鸡块的剖面：鲜嫩多汁呀！ 茶碗蒸 煎干贝：放到冷掉硬掉了，可惜。但干贝不是假干贝。 烤香鱼：虽然是烤好放着，但趁热吃真的还不错，不会太肥腻，肉质很细很甜。 广式海鲜捞面：捞面特有的Q弹口感被汤汁泡到软掉，而且太咸，有点失败。 烤鸡翅：比想像中好吃，肉很嫩。 日式烤麻糬：其中一块我用炼乳、另一块我用巧克力酱，洒上黄豆粉、海苔粉， 还不错吃，可惜麻糬有点冷掉，没那麽Q。 酥皮面包+浓汤：代替酥皮浓汤，酥皮面包烤太酥了，放入汤中也不会吸汤， 失去酥皮浓汤应该有的口感。还是酥皮浓汤比较好吃！ 生啤酒与鸡尾酒。这里提供的鸡尾酒种类还不少，但今天比较有喝啤酒的FU！ 一家四口喝冰凉的生啤酒举杯庆贺爸爸节，开心！ 水果和奶酪：姊姊拿的。 蛋糕：波士顿派、起司蛋糕、柠檬蛋糕与松露巧克力。 这里的蛋糕与台北相比，感觉比较廉价，光起司蛋糕口感就差很多， 这里是用轻乳酪，起司味不够浓不够香。柠檬蛋糕也很普通， 像是一般火锅店会提供的那种。 台中上合屋旗舰店，以优惠後的价格，表现还算中规中矩。 几年前我们对这里极度失望，从此被我们家列为拒绝往来户。 今天再度来访，上合屋终於拿到及格的分数。 食材当然还是不够精致，但多样化与真材实料基本上维持水准， 环境与服务也OK，唯一要抱怨的，是前一天要打电话订位时， 从下午5点半一直打打到晚上10点半，总机竟然一直忙线中没人接听！ 这中间我们每小时至少打10通以上，算一算打了60多通， 怎麽可能忙到完全没办法接电话？一直到隔天早上10点多才一打就通。 难道晚上总机请假？因为以晚上的生意不到一半来看，也不可能多忙呀！ 建议上合屋可以开放网路订位，否则这种订位服务真的会赶走不少客人！ -- http://www.wretch.cc/blog/argyris --

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