作者jww (白小白)
看板ESC
标题Re: [教学] 订正
时间Wed Dec 6 22:01:33 2006
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=popobigbird&b=14&f=1908038806&p=8
淋酱的抹面“必须“是平整的，就是转角的地方要修出角度
先将侧边抹平後，再将上边的鲜奶油收进去。
还有侧边的底部鲜奶油也要收乾净
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=popobigbird&b=14&f=1908038813&p=15
我不知道是鲜奶油不够硬还是刀子太冷了，切面整个糊掉了。不过看侧边的情形
是抹面之後冰不够久，所以鲜奶油太软了
如果鲜奶油硬度没有问题，那切之前请热刀，会比较好切
还有抹面的鲜奶油太厚了，少个半公分应该差不多。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=popobigbird&b=14&f=1908038816&p=18
上边没有收淋酱时就不会出现完美的圆形
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.59.239.175