※ 引述《kimke (kimkimkim)》之铭言： : 我想自己做个巧克力蛋糕 : 请问材料表(八寸)+烤箱温度等 请问你是要怎麽样的巧克力蛋糕呢？ 假如想要比较浓郁的巧克力味，我推荐巧克力布朗尼 好吃，作法简单，而且不需要太多装饰 巧克力布朗尼 材料： 1.黑巧克力 200g 2.奶油 100g 3.全蛋 3颗 4.砂糖 80g 6.低粉 80g 7.泡打粉 1tsp 8.莱姆酒 25g 9.核桃 少许 10.纸巾 适量 11.锡箔纸 适量 作法： 1.将巧克力切碎放入擦乾的盆中，隔水加热融化 2.将奶油加入完全融化的巧克力，搅拌至奶油完全融於内 3.全蛋加砂糖一起打至砂糖完全溶解，再将巧克力糊加入其中 4.筛入粉类扮匀 5.最後加入莱姆酒以及核桃混和均匀 6.到入模型，抹平後放入烤箱 7.以180度C烤约30分钟，不同烤箱性质不同，可能要烤久一点， 以探针次下去不沾黏为原则 ======================================================== 假如想要做黑森林蛋糕，也就是有抹上鲜奶油的装饰蛋糕 那麽基本上就是一个巧克力戚风蛋糕，切片， 中间夹上鲜奶油以及黑樱桃，或是其他你想夹的料 外面再用鲜奶油抹面装饰 ￡快乐的青陵食谱~原味戚风篇 蛋黄 4颗 蛋黄糖 20克 泡打粉 1克 低粉 95克 玉米粉 8克 牛奶 40克 沙拉油 60克 香草精 少许 蛋白 4颗 蛋白糖 95克 塔塔粉 少许 (巧克力戚风篇将低粉减20克改成可可粉) 1.把蛋黄加糖搅拌至颗粒溶解。 2.在（1）中依序加入沙拉油及牛奶拌匀。 3.低粉、玉米粉、泡打粉、可可粉过筛後加入拌匀。 4.蛋白加塔塔粉打至粗泡期，加入1/3的砂糖，再打至糖溶解後，把剩下的2/3糖也倒入， 继续打到接近乾性发泡 5.把1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，混合均匀，再将蛋黄糊和剩下的蛋白快速拌匀，之後倒入 模型中。 6.轻敲桌面使气泡消失。 7.放入烤箱，以上下火170度c烘烤25～30分钟，以探针插入不沾黏即可取出倒扣放凉。 --

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