看完了照片，再来说说对於这次蛋糕大赛的看法吧。 蛋糕大赛评分其实可以分为两个部分：创意的发挥，以及基本工的展现 创意的部分，可以发挥在慕斯、夹层的口味，装饰的种类， 以及这次针对订下的主题的发挥。 基本工的展现，则会表现在蛋糕的组织，抹面、挤花、装饰的技巧， 以及慕斯的状态等部分。 而对於这次蛋糕大赛，我的评语是：创意很足够，但是基本工不足 这次各家在口味的搭配上都颇有创意的，不管是慕斯还是调味过的鲜奶油， 甚至是各种口味的果冻，都是很不错的搭配。蛋糕体的部分，大部分的家也 没有什麽需要挑剔的地方，比较大的问题，是出在装饰的部分。 蛋糕的装饰，在蛋糕大赛中比较常出现的有三类：巧克力，鲜奶油，水果。 而这些装饰要作的够好，其实都是需要下过一番功夫去练习的。 鲜奶油的抹面跟挤花，主要的问题是各家的抹面都有点太厚，而挤花没有几 个家敢用，不知道是不是跟练习不足有关系？ 再来是巧克力的部分，这次有很多家都有用巧克力作装饰，不过大家可以比 较看看你们自己作的装饰，跟前几篇贴出的蛋糕作个比较，应该能够看得出 来差异在哪里吧。 水果的话也是，果雕也是需要好好练习的，这次各家的装饰，并没有看到比 较漂亮的水果装饰，这也是蛮可惜的一部份。 (待续) --

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