厨师、名人、父亲，一个萤光幕後的戈登 还记得过去传统电视与网路交替的年代，我很喜欢看第四台的「旅游生活频道」这是一部 以播送欧美旅行、美食和一些节目比赛的频道，像是早期制作服装比赛《决战时装伸展台 》、美食旅游《波登不设限》等，之後也很多频道陆续跟进播送欧美相关的综艺。 第一次知道戈登这位厨师，应该是在卫视代理《厨神到我家》？虽然当时只是当一般的料 理综艺看，但後续接触到《地狱厨房》後才知道是一位在英美两国都很出名的厨师，而随 着名气高涨，戈登名下众多餐厅打出名号之後，在新的一年他又将做出什麽挑战？ 《戈登拉姆齐的巅峰飨宴》是一部以明星厨师戈登拉姆齐为核心的传记纪录片。戈登，除 了名利双收外，也一直以来都将家庭视为重心，新的一年戈登准备在伦敦金融区标志建筑 内，开设多间餐厅，并将投入大量资金在短时间完成。但要兼顾事业、家庭和全新挑战的 他，是否能在时间内完成这项远大的目标？好巧不巧意外却接踵而来。 《戈登拉姆齐的巅峰飨宴》是什麽电影？ 相信很多人都对《地狱厨房》（2005 -）这部料理实境秀不陌生，几十位厨师除了做菜之 外，还得接受餐厅高压的工作环境，分组完成每一期的任务。有时候需要快速分工料理的 团队默契，但有时候又需要彼此竞争，最後由主厨决定淘汰人选，最後胜出者则可以担任 高级餐厅一厨和工作机会。 这个节目一直以来的主厨都是由英国米其林三星、拥有多间高级餐厅的主厨戈登拉姆齐来 评判，而戈登的风格也往往不留情面，故不管是节目中针锋相对、或是替自己辩护，对於 观众来说都是过去料理节目所没有的，也真实的反应一间餐厅後台有可能会遇到的各种状 况。 直到2026年《地狱厨房》依旧是热门的美食实境秀，主厨戈登也依旧是节目不可或缺的那 位决定参赛者生死的主厨。这也让「戈登拉姆齐是个怎麽样的人？」这点，让人好奇。虽 然因为节目的爆红，和米其林摘星的餐厅光环，新闻版面和记者采访都有戈登的影子，但 真正私底下的戈登是怎麽样的人？则因为戈登拉姆齐比较保护家庭和不常提起自己的私生 活，而显得较为神秘，如今这个神秘感也渐渐被打破，透过纪录片开始了解不一样的戈登 。 《戈登拉姆齐的巅峰飨宴》是2026年以当红节目主厨－戈登拉姆齐，为主的半自传电影。 纪录片主轴是戈登要在伦敦金融区地标「主教门22号」，开设多间新餐厅，并且要在满档 的工作之余，完成这项计画。 除了时间有限之外，这个计画对於戈登也是一项豪赌，除了租约以外，装潢、人力和食谱 计画，戈登打算耗费两千万英镑（约八亿多新台币）高额去执行，故如果无法回收成本或 亏损，将会对戈登的连锁餐饮团队带来庞大的冲击，在求快之余，戈登也慎选厨师团队人 才和服务人员，但计画赶不上变化，各种意外事件还是频频出现打乱戈登的思绪。 这部纪录片拍摄动机，是将观众从戈登在萤幕前的样貌带回到萤幕後。过去在《地狱厨房 》之外，节目《小小厨神》（2013 -）由小孩子参赛的料理实境节目，就让众人看见同样 主厨的戈登对待孩童的另外一面。由於《地狱厨房》戈登火爆的形象深植人心，纪录片《 戈登拉姆齐的巅峰飨宴》则是展现另外私下的一面，还有商业决策和菜单开发。其中也拍 摄戈登家庭与亲子之间的关系，展现出在厨师职业之外的另一种面容，同时戈登也说出自 己要如何面对今日自己多间餐厅经营、国际餐饮竞争的市场观察。 《戈登拉姆齐的巅峰飨宴》分析与延伸： 大家认识戈登拉姆齐几乎是从他在萤光幕前，以严厉且脾气火爆的大厨形象开始，较少人 去了解戈登过去经历，在《戈登拉姆齐的巅峰飨宴》纪录片中，虽然有提到但也只是点到 为止。 戈登是成长在一个苏格兰工人家庭，小时候他的志愿是当足球员，但却因为多次运动伤害 而无法继续踢球，之後在学生时代打工中有了料理的兴趣，大学选择是饭店管理经营的科 系，毕业後在饭店与酒店餐厅学习，辗转许多英国、法国、义大利餐厅，故了解厨房後台 高压强度，与各种厨房内部的阶级式霸凌。之後接受法国主厨皮耶科夫曼的建议，戈登回 到伦敦，担任餐厅 Aubergine的主厨，1993年替该餐厅摘下米其林两星的荣誉。 1998年，戈登在许多过去餐饮业的同事帮助下，开设了自己的第一间餐厅——戈登拉姆齐 餐厅，并快速的在2001年获得米其林三星的肯定。截止到2026年戈登在国际间已经有80多 间餐厅，其中分为高档米其林餐厅和连锁品牌，这次在《戈登拉姆齐的巅峰飨宴》中，戈 登就分别开设自己米其林摘星餐厅「戈登拉姆齐餐厅」、还有以亚洲日式改良的高级餐饮 为主的「Lucky Cat招财猫」、还有以英式、美式料理为主题的连锁餐饮品牌「面包街厨 房」。从高档到平民美食可以扩及所有客群。 《戈登拉姆齐的巅峰飨宴》并不是一部普通的传记纪录片，从拍摄角度跟电影剧本来看， 基本电影是专门针对戈登的事业、形象、还有专业度去营造的纪录电影。眼尖的观众和影 评在观看纪录片第一集或预告就大概知道，这是一部商业公关的宣传戈登的纪录影集。 《戈登拉姆齐的巅峰飨宴》是由戈登与福斯共同成立「拉姆齐工作室」所推出关於戈登自 我的形象纪录片。其纪录片主要想营造和达到的效果就是，将戈登在实境秀《地狱厨房》 中那刻板形象进行翻转，和另一种亲民和以家庭为重的另一种性格展现。《小小厨神》的 儿童实境秀，也是如此，可以将戈登另外一面稍稍崭露在观众面前。 像是戈登这样以纪录片包装的商业公关电影，其实很常见。尤其在运动明星或艺人经济上 ，例如退役足球运动员－贝克汉的同名电影《贝克汉》（2023）、巴西知名球星－内马尔 的《内马尔：完美风暴》（2022）、美国知名嘻哈歌手－史努比狗狗的担任美式足球教练 的电影《教练史努比》（2018）等，都是一种带给人不一样感觉、让人看见名人私下样貌 ，藉此来拉近大众距离的电影。故对此来说《戈登拉姆齐的巅峰飨宴》也是一部试图以名 人日常让观众看到不一样的戈登，而更有认同感和参与戈登的这份事业成就。 《戈登拉姆齐的巅峰飨宴》值得一看吗？ 因为在看这部记录影集之前就有先大概了解一下网路资料，故大概知道这是一部比较偏向 名人公关的阶段性纪录电影。这样的纪录片一般都是由专门的工作室或公关经纪公司所掌 握，举凡许多运动员纪录片、名人传记、艺人演唱会实录等都是如此，也有少数是与导演 配合，但通常与导演配合的名人纪录片，就会比较有在常规外的看点，或是导演说故事的 个性，但显然《戈登拉姆齐的巅峰飨宴》是一部很典型的公关片，而这样的电影不能说完 全没有可看性，反而更能看出如何用影视和故事包装名人。 在看这部片时，其实可以理解戈登为什麽需要纪录片来重构自己的形象，在《地狱厨房》 爆红後，观众太习惯他那在综艺演出的样子，故同意拍摄私下与家人的互动，或是与同样 加入餐饮行业女儿之间的碎嘴，有助於打破他个人的综艺滤镜。 在过去同样以戈登为主角的纪录片《沸点》（1999），就以戈登从离开餐厅到成立自己的 餐饮事业，最终成功米其林摘星的成功过程，以励志成功为主题。而在现今的方向米其林 似的创业故事，已经不是戈登这个国际餐饮连锁集团的核心，转而变成比较内敛，甚至情 感故事去营造他本人的个人形象。 如同2023年贝克汉在自己的纪录片《贝克汉》中，不隐藏自己因为人生规划而渐渐离开球 场的事实，《戈登拉姆齐的巅峰飨宴》的纪录片中，戈登也没有隐藏自己过去为了扩展商 业版图而疏於家庭这一点，和他在自己餐厅厨师间让人紧张，且完美主义的形象，某方面 这些公关纪录片其实是台湾很多艺人和公司企业者，可以学习的绝佳范本，如何展现有限 度的弱势，但又不太超过，进而达到名人或胜利组也会犯常人之错，但依旧努力的形象。 要说没有操作或包装，这绝对是不可能，但如何包装到让人觉得不过度，我觉得戈登的公 关纪录片做得的确是出色。 但也可能因为太过打安全牌，《戈登拉姆齐的巅峰飨宴》其实连续看下来有点无趣，甚至 会找到里面纪录影集的公式，每一集都是同样的「戈登个人、戈登餐厅进度、戈登家庭」 ，一直到最後，难免会让人无趣。 好在影片後期用试营运餐厅後台各种会出现突发事件和流程问题，让人有点回到《地狱厨 房》的感觉，让後期故事不至於过度制式化，但整体而言《戈登拉姆齐的巅峰飨宴》已经 充分的让观众理解如今的戈登并不再是一位实境秀指出参赛者错误的大厨，或那位摘星厨 师，俨然是个需要放眼全球，扩张版图的饮食集团企业主。 https://www.youtube.com/watch?v=hQxu_fbZmdk -- 个人Blog：https://kevinmoleaf.weebly.com/ 小说连载页：https://www.mirrorfiction.com/zh-Hant/member/26930 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.43.157.47 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/EAseries/M.1777370103.A.840.html ※ 编辑: KevinMoleaf (114.43.157.47 台湾), 04/28/2026 17:55:42