作者coinfan (大庆人)
看板E-appliance
标题[问题] 冰箱 食物温度 承受能力
时间Fri Sep 25 22:39:32 2020
请问一下
最近因为要冰食物所以找到几篇文章
大意都是讲：
食物一般在60度以下就开始容易滋生细菌
因此在60度左右(甚至直接冰)最好
不过关於冰箱大概都没什麽提到
最多只讲不会坏
请问一般家用冰箱
直接放大概60度左右的汤及一盘炒饭
对压缩机有很大的损耗吗？
我在某篇文章看到有人计算
似乎对冰箱损耗不大
谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.234.222.42 (台湾)
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1F：→ bkebke: 不是冰箱会坏 是其它东西会坏，有独立区就行 但汤应该很难 09/25 22:50
2F：推 jiankein: 汤有分大锅小锅，你这样问，不会有正确答案 09/25 23:13
3F：→ cathy0204: 建议把锅子拍来看看 09/25 23:36
4F：→ ryan0222: 食物60度左右(甚至直接冰)，这谁教你的？ 09/25 23:43
几个健康资讯网，其实美国那边也有争论
但争论的点大都是是否影响其他食物
而大部分的观念是
热食在室温下，若要保存，在两个小时冰起来
若室温较高(摄氏32度左右)则要一小时内冰起来
冰起来时必须注意
1.冰箱内部通风
2.食物易冷却(浅盘、切片)例如烤鸡需切片
3.热汤或是含大量水蒸气之食物必须密封
细菌病毒60度下活跃度较高
在室温两小时後开始大量繁殖
若冷食要加热必须加热超过73度(他们都给华氏)
※ 编辑: coinfan (36.234.222.42 台湾), 09/26/2020 00:41:36
5F：推 a2218182822: 我觉得50度以下差不多，太高会一堆水蒸气进冰箱 09/26 00:26
6F：推 gamer: 对冰箱来说没差，冷冻能力是固定的。怕的是造成冰箱温度升 09/26 00:32
7F：→ gamer: 高，其他食物会坏。如果冰箱冷冻能力不够，还是不建议热汤 09/26 00:32
8F：→ gamer: 直接进冰箱，可以先隔水冷却後再冰。 09/26 00:33
※ 编辑: coinfan (36.234.222.42 台湾), 09/26/2020 00:43:09
9F：推 wulu0420: 日制的冰箱有一格独立急速冷冻区 09/26 01:43
10F：推 tacoclement: 不管怎麽样，能不要这麽高温去冰，就不要冰，尽量放 09/26 08:22
11F：→ tacoclement: 凉再冰。冰箱不是万能，耗不耗电、有无独立空间是一 09/26 08:22
12F：→ tacoclement: 回事，滋生细菌才是重点，如果没有独立空间的，还会 09/26 08:22
13F：→ tacoclement: 污染到其他食物、残留异味等等的情况 09/26 08:22
14F：→ ChungLi5566: 家用冰箱的压缩机很小一台 制冷能力很弱 09/26 08:34
15F：推 cookeeshop: 我的三菱有一格热食急冻...我都直接放刚煮好的 09/26 09:04
16F：→ bkebke: 4-5门的日本冰箱是有主打这功能，但是要放的进去 09/26 09:08
17F：推 hakkiene: 所以现在不是有小区域快速急冻的冰箱 09/26 09:19
18F：→ jiankein: 直接隔水降温不就好了？ 09/26 11:10
19F：→ Kayusumi: 我都煮完放个五分钟就进冰箱了，热茶、咖哩之类都是 09/26 13:45
20F：→ NTULioner: 不会 那是以前 09/27 19:56
21F：→ NTULioner: 放凉再冰就是冰细菌 09/27 19:57
22F：推 sellgd: 再买一个冰箱专用 或分出特定区用来冻热食就好 09/30 14:11
23F：推 ususwe: 食物分开放或再换一台冰箱 10/07 12:58
24F：推 et030030: 冰箱内部通风是什麽概念，真的有冰箱可以直接放热的吗 10/13 10:33