作者greenego (自信)
看板Dietician
标题[请益]一包粉末内含什麽香料
时间Wed Aug 24 21:42:25 2011
各位好心的网友们
我想请教一个问题
如果我有一包粉末
想知道 里面内含什麽香料
该送去什麽样的公司 做检测
或者可以提供我可以查询的资料
非常感谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 125.227.87.135
1F：→ GauYi:你是说用哪些东西配出来 还是说里面的营养成份？ 08/24 21:47
2F：→ GauYi:食品工业研究所有类似的研究 你可以看一下 08/24 21:48
3F：→ greenego:有哪些香料所配出来第 08/24 22:20
4F：推 a944110:某某香料都是数十种（可能破百）的化学物质组成的 08/25 21:35
5F：→ a944110:有兴趣可以看卫生署公告的食品添加物使用范围及限量暨规格 08/25 21:36
6F：→ a944110:标准----其中的附表一：第十类 香料 08/25 21:36
7F：→ a944110:里面的大项目77,78,79,80 酯类,醚类,酮类,酯防酸类.... 08/25 21:38
8F：→ a944110:太多不详述了...只要是这些类的都能用在香料加工 08/25 21:39
9F：→ a944110:光是组合跟成分就非常非常复杂,我敢保证比营养素还复杂！ 08/25 21:39
10F：→ a944110:....我现在就在香精原料上班。 08/25 21:40
11F：推 a944110:我这边在举编号001 乙酸乙酯 这项原料当例子,他本身带有 08/25 21:45
12F：→ a944110:类似草莓的味道...不过蛮刺鼻的,且非常容易挥发。 08/25 21:45
13F：→ a944110:想要知道商品包装上面标示的某某香料的成份,那是可能的, 08/25 21:47
14F：→ a944110:第一香料供应商一转再转,第二香料本身的配方属於商业机密 08/25 21:47
15F：→ a944110:第三其中某些成份用量可能少到测不出来 （小於测量极限） 08/25 21:48
16F：→ a944110:....我打错了...想知道香料成分,那是"不"可能的 08/25 21:50
17F：→ a944110:在来讨论一下香料的营养成分,这学校有教吗？？化学物质 08/25 21:51
18F：→ a944110:的营养,这真的完全没听过,有人知道的话请指导一下。 08/25 21:52
19F：→ icehawk:请送有GC-MS的检验公司就可以知道了 08/28 03:48
20F：推 GauYi:我都忘了先闻依下 之後跑HPLC 可以先跑一些 之後MASS XD 08/28 06:57