http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080118/78/s278.html 您吃的是火锅，还是「油锅」？董氏基金会调查发现，市售火锅料中，以饺类的热量与脂 肪比例最高，尤其是蛋饺，只要3颗下肚就等於吃1汤匙的油，相当於半碗猪蹄膀的油。 董氏基金会蒐集73包、12家厂牌之「火锅饺类」、「鱼板类加工品」（包含鱼板、蟹肉棒 、鱼卵卷、虾球、鱼蛋等）与「丸类」後，检视营养成分标示加以比较、分析与计算後发 现，热量以鱼板类制品较低，脂肪比例也最低，而热量与脂肪比例以「饺类」最高，火锅 丸类则为含钠量最高，鱼板次之。 董氏基金会营养组主任许惠玉表示，火锅丸类以贡丸热量及脂肪含量最高，4个贡丸就有 234大卡；火锅饺类则以燕饺的热量最高，每盒12颗、共120克的燕饺，平均热量高达337 大卡，比1碗饭热量还高出很多。许多人为了减肥控制热量，刻意不吃饭，却吃了更多火 锅饺，热量更高。 此外，火锅料钠含量偏高的问题也值得注意。贡丸含钠量为原料猪肉的11倍，燕饺则为9 倍，且火锅常会搭配沾料食用，摄取钠量将会更高。建议沾料多用糯米醋、米酒、柠檬汁 与天然香料，少用沙茶酱、花生粉、乌醋、辣椒酱。许惠玉建议，低油汤底建议可选用蕃 茄、黄豆芽、玉米、萝卜、海带、香菇等鲜味蔬菜食材制作，不必另行调味，就很香甜。 食材搭配建议多放蔬菜类；肉品则采新鲜海鲜与油脂含量较少的鸡肉，或白色油花较少的 牛肉片及猪肉片。她提醒，煮过火锅饺、丸类的汤汁应避免食用，以免喝入高量油脂、钠 以及普林，有害人体健康。 - - 冬天到了 给准备杀完大魔王然後去大吃的宝贝们 虽然这篇报导还挺吓人的 不过我想重点应该摆在加工後食品的添加物 食物还是吃天然的最好...(咩....哞....孔孔...) (有人知道"孔孔"是我在学什麽动物吗XD) 呀呀呀 我有点喜欢贡丸的说...现在不爱了T^T 现在有种觉得其实去火锅店吃最健康的其实是只丢肉片下锅的男生... 我猜五楼应该很爱吃蛋饺v(￣︶￣)y -- : 黄金先生请你呼我爱! 　　 　︷ 　　 （..） 你是个好人... ▉─（ ▽ ）> ′ 发你一张通便卡... （╴╴╴） ︱︱ --

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