蛋黄酥(60个) 油皮 橄榄油 150g 温水 200g 砂糖 30g 中筋 500g 油酥 低筋 400g 酥油 200g 馅 豆沙 蛋黄 1.将油皮材料揉匀，放置松弛至少30分钟。 2.将油酥材料混匀。 3.取15g油皮和10g油酥，以油皮完整包裹油酥，杆长、卷起、松弛，重覆三至四轮後放置 备用。 (此步骤难以讲解，最好有会做的人示范过，或者去网路上看教学影片) 4.取30g豆沙包入蛋黄，将皮擀圆、包好，刷上蛋黄液洒芝麻。以上火180度C、下火约 150~160度C，烤约25分钟。 -- ★Ω◣▁▂▁〉 ╱￣￣￣╲ ▄◣_▂▃▂_◢▄ /人● ω ●人\ ◢▼▼▼◣ ψ ★ㄈ▄︵ ╱ ◣ //-======-\\ ◢ ,=◤ ╱ ◥=, ◣ ◢ ╱ ◣ ╱﹀﹀﹀╲◣硕 ▼ 〈 ◤ ◥ ▕∣◥◥◥◥｜▏ ◢/◢◤◢◢\◣ ▉ ◤◤◤◥﹨▏∥◤◤◥◥｜ ◤◤◥ ◤◤▕∣▇ ▇ ｜▏◥◥ ◥◤◤▊ ∣▎╱ ╲ ◢◥"︿︿"◤◣ 川◥" – "◤川 ◥" ▼ "◤ ▉◥" ︺ "◤◤▉◥" ╯"◤\ --

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