油泼辣子 沙拉油500cc 香油100cc (基本上就是沙拉油:香油 5:1) 白芝麻(熟)1T 辣椒粉6T(白芝麻:辣椒粉 1:6 彦竹可以不用加辣椒粉) 油泼辣子可以自己变化 辣椒粉可以替换成有辛香味的东西 像是:洋葱 红葱头 整跟辣椒 香醋汁(老师一开始煮的 没有技巧 一起煮就对了) 黑醋400G 白醋200G 清水100 姜块30G 绍兴酒60G 盖子浇头 哨子料 1冷油炒豆乾 加酱油要煸他 2下洋葱丁 炒一段时间 下黄豆芽丁 >木耳丁> 芹菜丁 (各自炒一段时间 不要一次全下 因为有水份 一次全下会糊掉影响口感) 3下肉炒至8分熟 4绍兴酒加入延着锅子边边下(绕圈 不要直接加在中间) 5五香粉黑醋加入调味 6下番茄丁(水份多最後下)酱油 7加水淹过料 煮滚 加盐调味 料:汁=1:2~1:1之间 个人口味 三鲜料 1三鲜料各自用温油滑过 干好累先去洗澡抱歉改天再继续 ※ 引述《shedtears (我不冏)》之铭言： : 食谱要开灯才看的到喔 --

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