蔬菜汤 材料-洋葱、红萝卜、高丽菜、马铃薯、培根、罐头蕃茄(也可用新鲜蕃茄汆烫後去皮切丁) 也可以加入自己喜欢的蔬菜和菇类! 做法- 1. 所有材料备好、切块 2. 培根直接下锅煎到出油，加入洋葱 洋葱炒到稍微半透明状，加入红萝卜、马铃薯、高丽菜，炒到稍微出水、变软 3. 加入水或高汤(也可以加水後加鸡汤块)，煮开後加入蕃茄 4. 调味，转小火炖煮 *吃的时候可以依喜好加入起司粉! ------------------------------------------------------------------------------ 马铃薯炖肉 材料-洋葱、红萝卜、马铃薯、肉(鸡、猪、牛皆可)、苹果(可加可不加) 调味料-酱油4汤匙、味霖1汤匙、米酒1汤匙 做法- 1. 所有材料备好、切块；肉切大块，放入适量酱油腌，待酱油被吸收後加番薯粉(或者太 白粉)腌十分钟左右 2. 先煎一下猪肉各面至表皮变色即可，盛起备用 3. 爆香姜片，加入洋葱炒到有点金黄色，加入红萝卜、马铃薯、半份调味料 炒到酱料均匀包裹住材料即可入电锅 4. 内锅里面，3.所做的材料铺底、肉堆中间、苹果堆四周，加入剩下的调味料 清水加到稍微淹过材料，外锅加2杯水 ------------------------------------------------------------------------------- 香菇烧卖 (约十颗的份量) 材料-猪绞肉(半斤=300g)、香菇(乾香菇记得事先泡水)、蚝油、糖、盐、葱、香油 做法- 1. 绞肉加入半匙蚝油、少量糖、适量盐、一些太白粉，之後抓、揉、捏、摔让调味料均匀 分布，也增加肉的黏度，静置3~5分钟 2. 香菇去柄、背後划十字、柄切碎放入绞肉中 3. 绞肉捏成丸子状放在香菇上，洒上葱花入电锅 蒸10~15分钟(约0.8杯水) 4. 酱料=香菇水+盐+太白粉勾芡+香油 ，吃之前淋上去就可以罗 *绞肉里面另外可以加虾仁浆、荸荠 ------------------------------------------------------------------------------- 我对不起你们的茶碗蒸QAQ (一颗蛋的份量) 材料-蛋*1、水(或高汤)150c.c、盐1/8小匙、味霖1/2小匙、香菇/火锅料/蛤蜊等配料 酱油1/2小匙(用高汤的话就不需要加酱油，可以有美美的颜色罗) 做法- 1. 蛋和水拌匀(尽量不要转圈圈打，易打入空气) 2. 加入调味料 3. 滤网滤过後加入香菇等配料 4. 外锅加入半杯水，跳起後闷五分钟 * 若使用锅子蒸，开中小火蒸即可 不管是使用锅子或者电锅，蒸的时候留一点缝隙，可以避免有小空洞 ------------------------------------------------------------------------------- Carol大大的 杏仁瓦片 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=49826 最後谢谢各位参加美食营，虽然我弱弱的 QAQ 可是对我自己来说有进步了，值得开心 超感谢李品彦大大的帮忙!! --

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