作者juju6326 (教主)
看板Delicious
标题[食谱] 周四一家 牛肉丸烩番茄
时间Sun Oct 30 00:10:34 2011
#起司牛肉丸烩番茄 食谱
材料:
A.牛肉丸部分:
牛绞肉300公克
一个蛋
豆蔻粉1/4t
黑胡椒1/4小匙
适量盐巴
起司(看要不要加)
B.其他材料:
洋葱一个
蒜头两瓣
番茄罐头一罐(或是用牛番茄取代)
义大利香料少许(Basil罗勒或是Oregano俄力冈)
做法:
(一) 起司牛肉丸
1. 将牛绞肉和切碎的洋葱、 蒜末、酱油 、黑胡椒以及义大利香料拌匀
2. 搅拌至有黏性後 , 包入适量乳酪丝 , 搓成小圆球
3. 入烤箱以上下火200度烤约十五分钟 即可
(二) 番茄蘑菇酱
1. 将牛番茄洗净後置入沸水中约五分钟使其外皮软化,再将番茄制入冰水中
(就是让番茄洗三温暖啦!)
2. 将外皮软化的牛番茄剥皮
3. 先将蘑菇以及洋葱入锅炒香 , 再将切块後的番茄入锅炒软 ,
用少许调味料调味後加入少许的水(有酒就用酒)後闷煮约五至十分钟
4. 将烤过的牛肉丸入锅与番茄蘑菇一起炖煮约十分钟 , 即可!!!
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烤是为了让肉丸定型，所以不用太在意时间
我们当天做的比较小颗，大概只烤了七八分钟(太久会太老)
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