月亮虾饼 材料： 草虾仁 300g 蛋白 1/2个 春卷皮 4张 盐 1/4茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 作法： 1.将草虾仁洗净，用纸巾擦乾水份。 2.用刀面拍碎虾仁再剁成泥状(或可用料理机打碎)。 3.放在大碗中再加入蛋白、盐、白胡椒粉拌匀。 4.用手将虾泥拌匀後再摔打至有弹性，摔打约20~30次。 5.取出适量虾泥放在2张春卷皮中。 6.用厚刀拍打成扁状。 7.拍好之虾饼表面，用刀尖戳出数个小洞，如此使空气排出，使虾仁更有弹性。 8.热锅，放入约1/2锅的油量，烧至约180℃时，放入虾饼至油锅内炸至外表呈金黄色即捞 起切片，食用前搭配梅子酱即可。 ------------------------------------------- 我们当天做的成果很不错喔。 我自己也看过不拍成虾泥就是用整只虾下去炸的版本 300g有点少吃不够过瘾，有钱的话可以下到400g或500g弄得厚一点 --

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