作者cindy510590 (Cindy510590)
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标题[食谱] 周四二家 夏威夷＆什锦鲜菇披萨
时间Thu Sep 29 22:38:25 2011
披萨面皮(Crust)--
材料：
1. 中筋面粉3杯（９００ｇ）
2. 水1杯（５００ｇ）
3. 酵母2匙(1匙=5cc)
4. 细砂糖1/2匙（２０ｇ）
5. 盐巴2大茶匙(1大茶匙=15cc)
6. 橄榄油４０ｇ
７．温水５００ｇ
面皮做法：
1. 钢盆中放入过筛面粉，酵母，搅拌均匀，糖盐放入，搅拌均匀。温水慢慢加，慢慢搅
拌，揉成面团。
2. 继续揉或搅拌，等到面团出筋时，再加入橄榄油继续搅拌。
3. 橄榄油完全揉入面团後--(如果你是用手)面团揉一小时。或(如果你是用搅拌器)面团
用低速打到面团黏在搅拌棒上。
4. 揉好的面团，盖上锅盖，让面团发酵1小时。
5. 将面团平均分成两团。(一团约330公克)用橄面棍杆平，让空气释出，取烤盘铺烘焙纸
并刷上少许橄榄油，将饼皮移至烘焙纸上，用手指推压使饼皮撑大成形。
夏威夷披萨作法：
1. 将发酵好的面团杆成圆形。(什麽形都可以。)
2. 先洒上一层披萨用起司。
3. 放上火腿片。
4. 放上罐装凤梨切丁。
5. 再放上一次起司。
6. 入烤箱(先预热)，200度C，15~18分钟。(时间请边烤边注意，不要烤太焦了。)
什锦鲜菇披萨作法：
综合菇类.............................. １２０公克
绿花椰菜.............................. ２0小朵
洋葱丝.................................... 少许
辣肉酱（罐头）..................... ６0公克
（披萨酱.................................... 少许）
（双色乳酪丝......................... ２00公克）
（起司粉.................................... 少许 ）
粗黑胡椒粉.............................. 少许
作法
1.烤盘铺上烤焙纸，刷上橄榄油备用，将披萨饼皮面团 开成所需形状大小，放在烤焙纸
上，用手指推压将饼皮撑大，使披萨饼皮成型。
2.於作法1的披萨饼皮涂上薄薄一层披萨酱及辣肉酱，依序撒上少许双色乳酪丝、洋葱丝
、综合菇类及绿花椰菜，最後再撒上一层双色乳酪丝。
3.将作取出作法3烤好的披萨，撒上少许起司粉及粗黑糊椒粉即可。
4.取出作法3烤好的披萨，撒上少许起司粉及粗黑糊椒粉即可。
备注：披萨酱及乳酪丝不可放太多以避免太咸。
以上转载来源
http://ck101.com/viewthread.php?tid=1513199
------------------------------------待买材料--------------------------------
酵母粉一小包、火腿、凤梨罐头、起司条一包（or双色乳酪丝）、小罐番茄糊、综合菇类
１２0公克、绿花椰菜２0小朵、洋葱一个、肉酱（罐头）一个
还有什麽要补充吗？祝黄叮当采买顺利:)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.221.229
1F：推 dingdang0415:收到 !! 09/30 00:02
2F：推 psad11248:酵母不用买 不要去水源买菜 很贵 09/30 13:57
3F：推 dingdang0415:ㄚㄚ 晚了 结果我买了酵母0.0 12元 菜还没买 顶好好 10/03 22:59
4F：→ dingdang0415:像有在特价 10/03 22:59
5F：推 psad11248:好的 花椰菜印象中顶好有特价 香菇就换成其他蔬菜类的 10/03 23:09
6F：→ psad11248:看你和诗雅觉得啥适合 就买啥 10/03 23:11
7F：推 wizcat:每次看到食谱都很期待呢:-D 10/05 10:59