作者sandytseng (tacoyaki)
看板Delicious
标题[食谱] 厨师社课 Putanesca 烟花女义大利面与章鱼
时间Tue May 31 00:51:35 2011
章鱼沙拉？前菜？
1.章鱼一只加一点番茄罐头，随意的白酒与巴西里叶，用面团(800g高筋+400g水)封住
锅边，用小火煮50分钟
2.鹰嘴豆一罐加盐放入调理机打碎，加入煮好的章鱼汁、番茄乾和橄榄油，在加入橄榄油
，打碎搅拌均匀，铺在盘子上。
3.平底锅加澄清奶油，将章鱼吸盘朝下煎香後淋一点橄榄油放在2.上即可。
(最後洒上巴西里叶)
Putanesca 烟花女义大利面 (Putanesca有妓女的意思)
1.将章鱼前菜步骤2用剩的章鱼汁、番茄乾和橄榄油加入橄榄後，开始煮。
2.另一锅煮面至7~8分熟。
3.将2.的面加入1.，放入鯷鱼与辣椒，煮一阵子後(大火)，再放入酸豆与巴西里叶，即可。
PS分量有点不明，但是面是3/4包，番茄乾一罐(彦竹提供)，酸豆一罐。
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◆ From: 59.115.178.140
1F：推 kenjyan:通常是叫烟花女义大利面啦...只是原文是妓女的意思 05/31 07:29
2F：→ kenjyan:我昨天是为了解释原文,但一般好像没有人叫的这麽直接XDD 05/31 07:30
3F：→ sandytseng:唉呀 那我改一下:pp 05/31 09:34
※ 编辑: sandytseng 来自: 61.224.52.188 (05/31 09:35)
4F：推 kenjyan:啊还有我那天拼错了,应该是puttanesca,我少了一个t 06/02 10:55