作者bseweixiang (菜虫)
看板Delicious
标题[食谱] 厨师社课-普罗斯旺番茄镶肉
时间Mon May 23 22:48:46 2011
普罗斯旺番茄镶肉
材料: 牛番茄(1人1颗)、绞肉(五花:瘦肉=2:1)3斤、面包粉、蛋*2、米、奶油
香料: 蒜头、百里香、马郁兰草、黑胡椒、白酒、白兰地
步骤:
1.将番茄切成杯状挖出里面的籽
2.将绞肉加入百、马、黑等香料、白酒、白兰地和2颗全蛋用手拌匀
3.把步骤2的绞肉挖入番茄杯(平匙的份量)、盖上盖子在外淋上高汤、橄榄油
4.放入烤箱165度考上40分钟左右^^
5.米+高汤(2:3，米不洗)，加上一小块奶油加热至水滚，包铝纸放入烤箱闷烤15分
6.将熟米用汤匙包成橄榄的形状就可与番茄一起食用^^
有错请麻烦指正补充^^
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.24.13.137
1F：推 ParlarWu:超迅速 05/23 23:10
2F：→ shedtears:附注一下 今天的番茄镶肉用量 只用了3斤的一半多一点 05/23 23:24
3F：→ shedtears:大家自己做的时候要抓一下份量 05/23 23:24
4F：推 rusalka2127:推推 辛苦了 05/24 00:05
5F：推 coga97314:请问有配这道菜的炖饭做法吗? 05/25 20:16
6F：推 rusalka2127:第五步骤就是啦 忽然发现有人打普罗斯旺XD 05/25 22:06
7F：→ yyqqppe:推迅速有效率 05/27 10:56