作者XK2 (ju帅)
看板Delicious
标题[食谱] 周一二家 麻油杏鲍菇汤
时间Thu Apr 28 17:13:47 2011
★材料:
杏鲍菇300g
乾香菇250g
鸡腿肉300g
老姜 100g
蒜头少许
枸杞 适量
水 1800cc
调味料:
黑麻油 350cc
米酒 13大匙
香菇素 一小匙
盐 适量
★做法 :
1)先把鸡腿切块川烫去血丝
2)杏鲍菇以水洗净,沥乾水分後以手撕成大长条,乾香菇则泡水
老姜刷洗外皮後切片,枸杞洗净後泡水约5分钟,沥乾水分备用
3)热锅先用油把蒜末油煎，倒入麻油烧热,加入姜片,以小火慢炒至姜片卷曲并释放出香味,
加入杏鲍菇长条、香菇拌炒均匀,沿锅边淋入米酒,续煮至酒味散发,再加入水以中火煮开,
以盐和香菇素调整味道,起锅前加入枸杞即可
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