作者iansuny (iansuny)
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标题[食谱] 周一一家 炒海瓜子
时间Tue Mar 22 23:21:23 2011
材料: 海瓜子、九层塔 (随意)、辣椒 (试喜好程度随意)、蒜头(随意)、葱(随意)
调味料: 糖(1茶匙)、白醋(1茶匙)、酱油(1大匙)、米酒(少许)、水(微量100cc 左右)
做法:
1. 海瓜子放入盐水中吐沙之後洗净备用(可用牙刷轻微刷洗表面)
2. 大蒜/辣椒/葱切末、九层塔洗净备用
3. 将调味料倒入碗内搅拌均匀备用
4. 起油锅小火爆香大蒜/辣椒/葱後，接着再放入海瓜子和调味料转中火一同拌炒。
5. 待海瓜子壳半开後，加九层塔稍微拌炒後盖上锅盖转小火闷1~2分钟後便可盛盘
6. 剩下的就是把辛苦煮好的料理吃光光啦.... XDDD
PS.不要加盐喔,海瓜子本身就有咸味了^^"不敢吃蒜头的可切片爆香後用牙签剔除掉,然後
怕辣的可不加辣椒或是在步骤5才加入,只用来方便煮菜配色!
另外锅底的酱汁可以等冷却後用容器装盛,包上保鲜膜以後日後烹煮其它料理可运用!
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