蘑菇奶油白酱蛋包饭 http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=G01-665 【材　 料】 (一人份) 鲜奶 15㏄ 盐 少许 胡椒粉 少许 蛋 2颗 沙拉油 15㏄ 已软化的奶油 少许 奶油炒饭 1人份 蘑菇白酱 适量 【做　 法】 1.将牛奶、盐、胡椒及蛋搅打成均匀的蛋液备用。 2.取平底锅烧热，加入沙拉油烧热後倒除，并拭去多余油份後，续加入奶油快速涂匀锅面 後，再将作法1的蛋液一口气倒入锅中，并迅速移动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈 蛋饼状。 3.待锅中的蛋液不继续流动，蛋饼边缘脱离锅身（中间的蛋液不需全熟），即可将适量的 炒饭置於蛋饼边缘的三分之一处。 4.将蛋皮以煎匙覆盖於炒饭上，另一端的蛋皮也用煎匙盖上。再将蛋包饭移至盘中，移的 动作要小心地保有蛋包饭的外型。 5.将餐巾纸覆盖於蛋包饭上，趁热用双手将蛋包饭修整成椭圆形（停留在蛋包上10秒即可 ），完成此动作後，即可揭开餐巾纸，并淋上蘑菇白酱即可。 --------------------------------------------------------------------------- 奶油炒饭 http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=G01-662 【材　 料】 (一人份) 鸡腿肉 1/2只 洋葱 50公克 蘑菇 30公克 奶油 20公克 白酒 15㏄ 白饭 1碗 盐 少许 胡椒粉 少许 【做　 法】 1.鸡腿肉、洋葱、蘑菇冲洗乾净後，将鸡腿肉切成小块状，洋葱切成粗丁，蘑菇切成薄片 状。 2.取平底锅烧热，加入奶油，待奶油溶化後，先放入作法1的鸡肉丁炒至鸡肉变色後，再 加入洋葱炒至透明软化後，最後放入蘑菇，并淋入白酒，拌炒至酒精挥发。 3.将白饭放入作法2中拌炒均匀後，最後加入盐和胡椒调整个人喜爱的咸淡程度拌匀即可 。 -------------------------------------------------------------- 白酱(加蘑菇) 材料： (五人份) 洋葱四分之一个 奶油两大匙 面粉两大匙 动物性鲜奶油一杯 鲜奶一杯 盐适量 蘑菇适量 1.洋葱切末 2.热锅倒入奶油烧融，放入洋葱以小火炒香(蘑菇应该可以这时候加吧?) 3.加入面粉快速翻炒均匀，分次加入鲜奶油搅匀，再加入鲜奶拌匀後煮开，最後加盐 ----------------------------------------------------------------- 新手第一次采买，请大家告诉我什麽可以不用买，谢谢^^" --

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