第一届坎佩尼亚盃义大利面创意比赛 日期: 95年5月25日(星期四) 早上8:00至下午2:30 报名截止日期: 95年5月18日 参赛资格: 凡年满18岁, 对义大利面烹饪有兴趣者皆可报名 比赛地点: 高雄餐旅学院西餐厨艺系实习厨房 比赛菜数: 以坎佩尼亚(Cam Pania)义大利面为主, 任选两种坎佩尼亚(Cam Pania) 种类, 但主菜须一肉类及一海鲜 (一式两份, 一份供展示, 一份供品评). 比赛时间: 1小时 比赛规则: 初赛: 1.免费提供参赛者须坎佩尼亚(Cam Pania) 义大利面试做,意者请联络资宝企业行 吴明权先生 电话: (07)-6522859 (07)-6524593 FAX: 07-6527099 手机: 0932825240 网站: WWW.TZYBAO.COM.TW 地址: 高雄县大树乡九曲村九大路482-1号 2.在报名表贴上比赛菜肴5X7相片(一道菜一张相片, 共两张), 附上基本资料与食谱. 3.初赛录取组数为24组 4.收件截止以邮戳为凭, 请邮寄至高雄市小港区松和路一号 (国立高雄餐旅学院西餐厨艺系) 陈宽定 老师收 电话: 07-8060505转1283 5.通过预赛者, 主办单位将於95年5月20前以书面电话告知 6.相关谘询初赛请洽高雄餐旅学院 彭小姐 电话: (07)-806-0505转2303 复赛: 1.比赛时间以1小时为主 2.入决赛之自创菜肴需与初赛相同.不得更换.否则不予计分 3.酱汁及搭配材料可自行提前准备, 大会提供坎佩尼亚义大利面供选手使用 (但须事先通知主办单位陈宽定老师, 以便统计种类,数量) 4.主菜餐盘, 调味料与特殊烹调请自备 (现场提供煮面锅, 炒锅, 觇板, 烤盘, 酱汁锅与烩锅) 5.主办单位有权保有比赛中所使用的烹饪方式及录影.拍照权利 评分标准: 创意30%, 质感20%, 卫生20%, 口味20%, 成本10% 　 比赛奖金: 冠军: 奖金2万5千元整, 奖盃一座,奖状一纸 亚军: 奖金1万5千元整, 奖盃一座,奖状一纸 季军: 奖金1万元整, 奖盃一座 ,奖状一纸 佳作: 3名(各奖盃一座,奖状一纸) 比赛流程: 08:30-9:00 报到 09:00-09:30 开幕式 09:30-10:30 第一场比赛 (编号1-8) 11:00-12:00 第二场比赛 (编号9-16) 12:00-13:00 休息时间 13:00-14:00 第三场比赛 (编号17-24) 14:00-14:30计算成绩 14:30 颁奖及闭幕式 主办单位: 联华实业股份有限公司、高雄市西餐工会 协办单位: 资宝企业行、国立高雄餐旅学院 --

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