※ 引述《Chabby (^__^)》之铭言： : 前菜 : 用法国面包沾着吃 : 一、 : 鯷鱼六条 : 牛奶少许 : 柠檬皮一颗 : 黑橄榄150g : 蒜20g(一把约30g) : 橄榄油20 ~ 30cc (可和沙拉油1:1) : 1.鯷鱼浸於牛奶中30分後(?不确定)，牛奶倒掉，留下鯷鱼 : 2.材料全打成泥(用果汁机)(油可用目测，若打出来呈白色，则再加黑橄榄。 : 另外，可加鯷鱼油(一个罐头量即可)提味) : 3.加入盐、鸡粉调味 : 二、 : 牛番茄一颗(或用廉价小番茄替代) : 罗勒(九层塔)(梗去除，留叶子，切成丝状) : 蒜20g : 柠檬汁一颗 : 盐、黑胡椒 : 1.番茄去心後切成丁状 : 2.用打蛋器打柠檬汁和橄榄油(1:2) : 3.加盐、胡椒、鸡粉一起打 : 4.加番茄、罗勒、蒜、拌匀(可加洋葱丁) : 5.冰冷藏30分 这个以前台电大楼旁的玛莉亚也有(现在搬到师大去了) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kenjyan&b=9&f=1108567931&p=0&a=1 不过他们除了皮连里面整个都烤脆了 中间如果柔软一点外酥内嫩应该会比较好 还有上次去五号公园的面包好像也是 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kenjyan&b=1&f=1104159508&p=1&a=2 不过他们的比较甜一点 : 主菜 : 一、牛排 : 1.牛排用盐、胡椒、迷迭香、蒜片、油腌制 : 2.洋葱丁、红葱丁、菇(鸿禧菇或其他) 、迷迭香 、红酒750cc(约一瓶) ，加一起後拌炒 : ，加面粉、鸡粉、盐调味，慢慢缩成浓稠貌(约一碗半量) 本来还要加黄汁粉的(名称不确定,总之就是粉状的demi-glaze) 不过後来找不到,不然酒味可能可以不要这麽重 : 3.牛排用奶油煎(几分钟即几分熟)煎三面(先用油脂部分立着煎，而後再平放煎) : 4.2.的酱汁淋於牛排上 本来的炖牛肉因为费时太长所以才改成牛排的 : 二、马铃薯泥 : 1.马铃薯削皮煮熟後捣碎 : 2.用鲜奶油、奶油炒洋葱丁，再加入黑胡椒、盐、鸡粉 : 3.2.加入1. 唔...我怎麽不知道有加洋葱o_O? : 三、义大利面 : 1.面用水先煮熟(有弹性会黏在墙上) : 2.捞起後用手拌油放冷 : 3.(a)用鲜奶油、奶油、起士、黑橄榄、鸡粉拌炒，盐、鸡粉调味 : (b)用奶油、罗勒酱(或前菜做的鯷鱼酱) 拌炒，盐、鸡粉调味 这是个很大的纰漏... 因为那时候堤鱼橄榄酱被吃完了所以最後只好这样做...||| 那罐清酱是迎新剩下的 顺便补上上次的照片 http://www.wretch.cc/album/deliclub 这是社团的相簿 不过最近无名怪怪的照片不见了 有时间我会在上传的 -- http://www.wretch.cc/album/kenjyan --

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