黑森林 ˙Schwarzwaelder Kirschtorte˙ 配方： 巧克力戚风蛋糕体 ￣￣￣￣￣￣￣￣ 蛋黄 4个 砂糖 20克 蛋白 4个 砂糖 95克 沙拉油 60克 鲜奶 40克 低筋面粉 75克 可可粉 20克 小苏打粉 少许 玉米粉 8克 泡打粉 少许 蛋糕装饰部分 ￣￣￣￣￣￣ 鲜奶油(植物性) 250克 苦甜巧克力砖 约120克 黑樱桃 适量 准备工作： 1. 将烤箱欲热至170℃ 2. 巧克力砖削成薄片备用 3. 黑樱桃切成8等份放在纸巾上吸乾水分 做法： 1. 蛋黄加入砂糖打匀，至砂糖溶解看不见颗粒。 2. 依次加入沙拉油、鲜奶，拌匀後加入过筛粉类。 (低粉、可可粉、小苏打粉、玉米粉、泡打粉) 3. 蛋白分次加入砂糖打至湿性发泡的状态。 4. 将1/3打发蛋白加入蛋黄糊，拌匀後倒回剩下物 2/3打发蛋白中拌匀，倒入活动蛋糕模中。 5. 稍稍摔出气泡後进烤箱以170℃烤25~30分钟。 6. 蛋糕出炉後倒扣五分钟放凉，横切成三等份。 7. 戚风蛋糕 → 打发鲜奶油 → 黑樱桃 → 打发鲜奶油 → 戚风蛋糕 → 重复上述动作。 8. 用鲜奶油装饰蛋糕体，撒上巧克力薄片，等分後 以鲜奶油挤花再放上黑樱桃就完成了！！ ‧‧ ︶ --

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