※ [本文转录自 just_play 看板]
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心得 推荐 ntucie 值│
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／ 标题 Buffet自助餐必杀技！ 日│
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哇！琳琅满目的菜色，先装一盘炒饭？错！
先吃一盘西瓜？错！
那Buffet该怎麽吃呢？以下是集合各方Buffet杀手的超值秘笈。
抢攻术早到鸟儿有料吃
●提早进场：先巡视一遍菜色，锁定目标，然後抢头一批端出来的菜色，因「打头
阵」的总是最新鲜有料，质量口味皆有讲究。
●专攻菜头：每一区或每一排料理，摆在最前面或最显眼处的菜，术语叫「菜头」，
因有刺激食欲的招牌作用，口感、用料、烹功都最具水准，通常也是成
本最高的菜式。
●拒绝诱惑：面包很香松、果汁正解渴、炒面刚起锅、西瓜甜又红、叉烧包也不错
....
错！凡是会占胃纳空间的都要SayNO！
主食类及水分多的果汁、水果、炖汤都SayNO！
咱的胃是要留给右列超值美食。
必杀术抢愈多赚愈多
●必杀1号
生蚝、生鱼片、水煮虾、清蒸龙虾或螃蟹：
在餐厅、料理店是论两卖的，现在当然要用力吃。
●必杀2号
有异国风味的冷盘，如义式风乾火腿、德国腊肠、烟燻鲑鱼、欧式冷肉、进口起司、
特殊生菜、地中海式海鲜沙拉等：一般餐厅点不到，自己又不会做，买起来也很贵的
说。
●必杀3号
现切的烤牛肉、烤猪脚、烤鸭、烤羊排等：
西餐厅单点的好料菜色，不吃对不起荷包。
尤其五星级饭店的烧烤牛肉，口味精致紮实，必吃。
●必杀4号
现点现做料理，像现炒铁板烧、现烤鱼鲜、现捏寿司手卷、现拌沙拉、现做薄饼、现
煮小火锅等：传统加个酒精灯保温的自助菜色，除非马上取用，不然酱汁肉汁一下就烧
乾了，现做料理就享用得到热腾腾锅气，连青菜都比保温锅里的好吃。
●必杀5号
专业身手料理：如果店家标榜「XX美食节」，就锁定主题口味的料理；或是家庭煮妇
很难做出来的菜式。
例如「清蒸螃蟹」可吃可不吃，但「南洋咖哩蟹煲」就要吃吃看。
●必杀6号
冰淇淋：HaggenDaze，吃一球赚一球；有的饭店会供应自家手工冰淇淋，口味超
赞。
谢绝菜色：吃Buffet选高贵、稀有、现做为原则，像「凉拌海蜇皮」、「拌海带」这
种中式冷菜就不必了，铁定真空包现成货。
去油术这样吃比较窈窕
记者从淡水马偕医院营养课长赵强听来的绝招：「一盘吃法」。
将空盘分四等分，一分放肉类海鲜，一分放主食类，两分放蔬菜，以一次能吃完的分
量为限，吃完才拿下一盘，吃得愈多，就多跑几趟。窕窈妹妹可减少主食、增加蔬菜分
量；大食量哥哥，吃不饱请在主食或蔬菜上加量。
但主食类连玉米、芋头、南瓜、莲藕等也算在内；肉类还包括海鲜、蛋品、豆类；蔬
菜类不包括水果、果汁。水果、果汁请节制，因糖分不低。
取菜时，少取油炸的、涂一层厚厚酱汁烤的、勾一大堆芡的；必要时，可舀碗清汤，
太油太咸的食材先「过水」再吃，更健康。
真的饿到食欲「如狼似虎」，先喝半碗浓汤，或先吃一点甜食，安抚食欲之後，再真
正「开吃」，就不怕肠胃或身材曲线轻易超载。
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※ 编辑: kiruwolf 来自: 140.112.241.139 (12/05 05:12)