今天，下着好大的雨， 我浑浑噩噩的醒来，望着窗外湿冷灰暗的天空， 想到香浓可口的鳗鱼饭， 只好到处问东问西，来到了天津街的京都屋 我对鳗鱼饭没有研究，因为从来没在台湾吃过， 只勉强可以分辨得出来好吃难吃。 自己贪食的时候，会去买蒲烧鳗，煮些白饭配。 台湾的鳗鱼养殖已有多年，质量甚佳，可是现在便宜货都是大陆的， 价钱有时只有台湾的一半。虽说我对鳗鱼并没研究，大陆货跟国货， 倒是可以分得出来的。大陆货油脂少，吃起来乾涩，肉也比较薄。鳗 鱼的处理相当费工夫，又煮又蒸又烤的，还要把骨头拿来熬酱汁。 这家京都屋，标榜的就是用碳烧烤特别挑选过的台湾鳗鱼。 鳗重，鳗鱼饭，大的是用三尾一公斤的，小的是四尾一公斤，建议点 大的(NT250)，因为不光是份量，鳗鱼的大小左右了鳗的油脂，大的鳗 鱼饭，方形的木盒躺着两段一整尾的鳗鱼，吃起来毫无土味，浓郁却 不油?，一般鳗鱼的皮都会带一层油，可是这家的鳗鱼皮甚至连我这 怕油的人都可以咬着吃。鳗鱼佐上山椒粉，香气十足。 京都风鳗蛋卷(NT80)，就是包着鳗鱼的玉子烧，煎得满多汁的，不若 一般玉子烧一样偏甜，茶碗蒸入口即化，里面有鳗鱼，百合，白果， 虾等等，不过不便宜(NT120)，我想 CP 不太高。 鳗柳川丼(NT200)，跟亲子丼看起来很像，鳗鱼加上蛋汁煮到半熟淋到 热腾腾饭上面，不过我觉得有点水。烧烤鳗肝(NT60)，咸甜适合下酒， 另外，我们还点了个鳗鱼卷牛蒡(NT200)，一般牛蒡都比较有纤维，有 嚼劲，不过这家的牛蒡却很柔软，跟鳗鱼卷在一起的口感很调和。 其实我觉得他的鳗鱼饭满划得来的，因为我在美国自己买蒲烧鳗也要 USD 10，而他的现烤鳗鱼饭比蒲烧鳗便宜，鳗鱼的质量又好，小的 鳗重是跟别家差不多价钱，不过，大的口感好很多，就是贵一些。 鳗料理京都屋 北市天津街41号 02-25419803‧25419793 --

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