※ 引述《newkaren (薰衣草)》之铭言： : ※ 引述《clara (La briacona)》之铭言： : : 视面的种类来决定煮的时间 : : 在义大利文中称软硬适中的煮好阶段为 : 可不可以再请问一下喔... : 下面这几个牌子，如果有听过的话，可否帮我评论一下呢??感谢^^ : Federici : DELVERDE : RISCOSSA : Villd Lcalia : 谢谢唷... 这里面我只买过 Delverde，大概美国跟台湾进的货色不太一样 给你一个参考吧，用价钱作依据 基本上，pasta 分作三种等级 (此处讨论的是义大利产的，外国制品不讨论) 1. 机器生产，金属模子制 (代表牌子 Barilla) 2. 机器生产，青铜模子制 (De Cecco) 3. 手工制作，青铜模子，自然风乾 (Latini) 假如 1 为一磅一元，2 就是两元，3 为四-五元 Delverde 是 2 所以他的价钱应该跟 De Cecco 一样 同等级的话，品质不会差多少，最主要的就看你怎麽去料理他罗。 我会建议初学者从最便宜的 1 着手，因为不见得能吃得出不同... 像 1 这样的 pasta 只需要照着指示煮，不太容易煮得过熟， 而且就算煮坏了，损失也不太心疼。 等到吃到了一定挑剔程度以後，再多投资一点下去， 越高级的 pasta 其实越不容易烹煮，一下子就会过熟， 可是要是煮得刚好，那真的是无话可说的美味。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 207.151.10.19