作者clara (La briacona)
看板Delicious
标题Re: [问题] 可不可以请问一下意大利面....
时间Wed Apr 23 05:45:33 2003
※ 引述《newkaren (薰衣草)》之铭言:
: ※ 引述《clara (La briacona)》之铭言:
: : 视面的种类来决定煮的时间
: : 在义大利文中称软硬适中的煮好阶段为
: 可不可以再请问一下喔...
: 下面这几个牌子,如果有听过的话,可否帮我评论一下呢??感谢^^
: Federici
: DELVERDE
: RISCOSSA
: Villd Lcalia
: 谢谢唷...
这里面我只买过 Delverde,大概美国跟台湾进的货色不太一样
给你一个参考吧,用价钱作依据
基本上,pasta 分作三种等级 (此处讨论的是义大利产的,外国制品不讨论)
1. 机器生产,金属模子制 (代表牌子 Barilla)
2. 机器生产,青铜模子制 (De Cecco)
3. 手工制作,青铜模子,自然风乾 (Latini)
假如 1 为一磅一元,2 就是两元,3 为四-五元
Delverde 是 2 所以他的价钱应该跟 De Cecco 一样
同等级的话,品质不会差多少,最主要的就看你怎麽去料理他罗。
我会建议初学者从最便宜的 1 着手,因为不见得能吃得出不同...
像 1 这样的 pasta 只需要照着指示煮,不太容易煮得过熟,
而且就算煮坏了,损失也不太心疼。
等到吃到了一定挑剔程度以後,再多投资一点下去,
越高级的 pasta 其实越不容易烹煮,一下子就会过熟,
可是要是煮得刚好,那真的是无话可说的美味。
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◆ From: 207.151.10.19