※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: Yawper (红发少年) 看板: cookclub 标题: 威灵顿烤菲力牛排 时间: Fri Mar 21 17:53:39 2003 ╮(▔▽▔ )╭威灵顿烤菲力牛排╮( ▔▽▔)╭ 食材：(1人份) 菲力牛排 120公克 酥皮 2片 香菇 2朵 蘑菇 2朵 蛋黄 1个 调味料： 橄榄油 20c.c. 红酒 10c.c. 盐 1/8茶匙 黑胡椒 少许 饿得发慌 实在受不了 刚刚跑去大润发买材料 做了这道菜填肚子 １.这道菜作法简单描述一下 就是先将香菇蘑菇洗净切片 在菲力的两面撒些盐与黑胡椒放一下 让牠入味 然後把烤箱预热到摄氏170度左右 ２.在锅中加入橄榄油後加热到筷子伸下去会冒泡的高温 然後放入菲力牛排 把表面煎到深褐色就可以起锅 这时候差不多是一分熟 接着把香菇跟蘑菇丢入锅中 用剩下的油继续拌炒 等炒到软掉变黄褐色後倒入红酒继续拌炒 等汤汁收乾即可起锅 ３.拿出烤盘 上面垫不垫铝箔纸都可 从冷冻库里拿两张超市就买得到的酥皮 (就是酥皮汤或起酥面包的那种酥皮) 先铺好一张 然後把菲力牛排放在上面 再把香菇蘑菇铺厚厚一层在牛排上 铺好後把另一张酥皮盖在上面 然後用手指把两张酥皮的边缘按紧 ４.最後把蛋黄打散 均匀抹在上面的酥皮上 然後送入烤箱烤个10~15分钟 酥皮表面有点焦黄就可以拿出来装盘了 装盘时如果有余裕可以弄些马铃薯泥、花椰菜、红萝卜之类的东东在旁边装饰 再倒点蕃茄酱在旁边沾来吃 乱赞一把的！ 虽然今天买的是大润发里我所找得到最贵的Prime级美国安格斯菲力牛排 三小块413公克要455元 但整个平均起来 一客的成本差不多150元左右 在外面西餐厅150元大概只能点杯饮料吧 ˋ(′～‵")ˊ 一道简单的高级料理 大家有空可以试试看<(￣︶￣)> --

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