厦门式炒米粉（四至六人份） 材料： １.新竹米粉三百克 ２.乾干贝三四粒 ３.高丽菜半颗 ４.红萝卜两条 ５.豆芽适量 ６.香菇数朵 ７.虾仁半碗 ８.肉丝半碗 ９.红葱头半碗。 做法： 一、米粉泡水二十至三十分钟备用。 将高丽菜、红萝卜、香菇切丝，红葱头切片备用。 　　干贝加水淹过，先以小火蒸过约两小时，剥成丝备用。 二、将肉丝、虾仁用二大匙酱油、一大匙醋、三大匙高汤及三大匙酒稍微腌一下。 　　将肉丝及虾仁的腌汁滤出。 三、三大匙油热锅，放入红葱头爆香。 四、加入肉丝、虾仁及干贝丝，炒至七八分熟取出。 五、再起油锅，放入高丽菜、红萝卜、香菇丝，倒入先前的腌汁。 六、倒入米粉翻炒至软。 　　加入方才的肉丝虾仁，再加入豆芽菜，将所有的材料与米粉混匀，即可上桌。 -- 来源：自由电子新闻网 -- You can do anything you set your mind to, man --

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