餐厅名称：300-1肠粉店 用餐时间：2023年10月 地址：台北市大同区民生西路300之1号 电话：0921817883 营业时间： 08:00 – 18:00 每人平均价位：120元 可否刷卡：否 图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/4576 提到肠粉，不少台湾人心目中的第一印象往往是在港式茶餐厅中的经典小吃，以米浆制作的外皮包入猪肉、叉烧、虾仁等食材，淋上清淡的咸甜酱汁，广受造访餐厅的食客们喜爱。 随着时代变迁与外来人口的移入，近年来与「港式肠粉」略有差异的「广式肠粉」也推广至了台湾，逐渐流行了起来。 「300-1肠粉店」位於知名的「波丽路西餐厅」一旁，以供应「广式肠粉」为主，店名即是店面所在的位址，相当简单明了。 「300-1肠粉店」没有多余的装潢与招牌，仅有着简单的小店面，相当不起眼。此张照片於晚间拍摄，但若是中午用餐时段，门口总会排着不少人潮。 店内的空间非常狭小，厨房与用餐区比邻，座位数也不多，因此用餐者多以外带为主。 餐桌上放置着筷子、汤匙等餐具，供自行取用。 「300-1肠粉店」的肠粉有多种配料可以选择，每份皆附有蛋与青菜，可以额外添加配料。菜单上标示的价目相当清楚，一目了然。 牛肉蛋肠粉 ★★★★☆ 严格来说，「300-1肠粉店」供应的并非正宗的道地广式肠粉，而是偏向台式的作法。 牛肉蛋肠粉以牛五花肉片为主，并非广式点心中的「滑牛肉」。肉片与青菜一同置放於肠粉一旁，也广东本地将配料包覆於肠粉内的作法不同。虽然称不上道地，滋味却也不差。 肠粉外皮薄而爽滑，与鸡蛋融合在一起交织出美妙的口感，搭配着咸甜交杂的特调酱汁享用，风味绝佳。 肉片与青菜皆相当新鲜，口感软嫩，没有冷冻过久的乾硬口感，青菜也处理得恰到好处，不带土味，令人赞赏。 店家自炒的辣椒酱也让人赞不绝口，将肠粉与配料沾上後品嚐，特有的香气让口味更显层次。 每份肠粉会再服务上一盘生菜与鱼露沾酱，可以将肉片包入其中，沾上酱料享用，非常好吃。 红糟肉蛋肠粉 (+鲜虾、青菜) ★★★★☆ 第二次造访，我点了「红糟肉」做为主要搭配口味，并加点了鲜虾与多一份青菜。 红糟肉没有经过油炸，以油煎後蒸熟的方式调理，软嫩柔滑，淡淡的红糟香气融於其间，滋味令人惊艳。包入生菜中品嚐，更是对味。 值得一提的是，「300-1肠粉店」的鲜虾以整尾去壳的鲜虾做为食材，不仅品质新鲜，且挑掉了肠泥，口感更佳。从如此细节可以看出店家的用心，让我印象深刻。 虽然「300-1肠粉店」并非道地的广式肠粉」，但从对料理的用心与食材的新鲜度和实在的用料，可看出店主的认真态度。且独特的口味也让人回味再三，意犹未尽。 除此之外，肠粉的清蒸料理方式与清淡的调味也相当符合现代人日益增高的健康饮食观念，是间值得造访的店家。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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