※ [本文转录自 Food 看板 #1WdWZHn3 ] 作者: b122771 (四川钵钵鸡) 看板: Food 标题: [食记] 台北.大同 - 老牌张猪脚饭 延三夜市 时间: Fri May 14 13:21:19 2021 餐厅名称：老牌张猪脚饭 消费时间：2021年╱5月╱11日 地址：台北市大同区民族西路296号 电话：02-2597-2519 营业时间：10:45-20:30 周一休息、第二周第四周的星期天休息 每人平均价位：$190 推荐菜色：中段猪脚 笋丝、竹笋汤、中段猪脚、饭 https://imgur.com/oXFhDJT 笋丝、竹笋汤普普，可以不用点 这间店重点吃中段猪脚配白饭就可以了 中段猪脚只有微微的甜度，脚筋与脚皮有弹性 用牙齿撕咬皮筋可以很容易将骨肉分离 咀嚼皮筋来回次数约 4-5 次，可以将皮筋咬细碎吞下肚 油腻度低，不会溢的满盘油脂闪亮 不知道是用甚麽方式去卤的？ 白饭的卤汁咸度很低也不油 卤汁味道不甜也不咸 这间卤汁感觉为米饭添加湿气加香气的一份佐料 这间价格偏高一些，不是夜市价格 菜单、价格 时效性：2021╱5 https://imgur.com/oKKkXEN 作者喜好度︰70╱100 回食机率︰70％ 等级︰路过可以吃一下 --

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