※ [本文转录自 Food 看板] 作者: leixela (Paris, je t'aime ) 看板: Food 标题: [Sophia's食记] 台北-昌吉红烧炖鳗 时间: Sun Feb 14 00:23:46 2010 图文 http://www.wretch.cc/blog/leixela/24023019 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=159&f=1979051381&p=6 ▲昌吉街红烧鳗 这间昌吉街着名的红烧炖鳗位於重庆北路交流道附近，是学长推荐的口碑好 店，也是不少老饕们心中的最爱，无论是中午或晚上，店内永远都是高朋满 座，在用餐的尖峰时间前往，常常都得要和他人一同并桌。我第一次造访这 间店，就深深爱上他们家好吃的招牌红烧鳗，一直想要写篇网志却总是忘记 带相机，终於在第N次回访这间店时，用我的小绿留下美味的记忆。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=159&f=1979051383&p=8 ▲店内用餐空间不大 初次来到这里的人，一定会被弥漫在店内的一股浓浓中药香所吸引，接着开 始疑惑，到底这间旧旧小小的店有什麽魅力，能够吸引这麽多络绎不绝的人 前来闻香嚐鲜。「两碗汤，一个小蛋！」从点餐声中不难发现许多饕客应该 是熟客，而阿桑们也有效率的接单上菜，所以即使客席区座位不多，客人流 动的速度却很快，没有座位也无需担心会等太久。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=159&f=1979051384&p=9 ▲墙上清晰的价目表 店家对於自己所贩售的商品有一定的自信，这里只供应红烧鳗、鱼头、鱼卵 ，再加上台式炒米粉，就这样简单的几味。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=159&f=1979051385&p=10 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=159&f=1979051386&p=11 ▲碧波鱼卵／NT$60 平常点的小份鱼卵卖光了，只好来份多了沙拉和柴鱼的碧波鱼卵，炸过的厚 厚鱼蛋口感佳，外酥内软，搭配柴鱼片吃很清爽，不过比起来我还是喜欢沾 酱汁的传统鱼卵，整体风味不会被沙拉抢了风采。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=159&f=1979051387&p=12 ▲红烧鳗／NT$65 富含了枸杞、桂枝、八角等多种中药材熬出的汤头不简单，再搭配蒜头与高 丽菜，这家店如此受欢迎的秘密就在其中。一大片份量十足的天然海鳗，以 先炸过再红烧的料理方式，让顾客可以嚐到鲜甜软嫩的鳗鱼肉，也使汤头风 味更具层次，清爽而不油腻。在寒冷的冬天来一碗丰富的红烧鳗汤，不只脸 色红通通，也暖到心里，真的让人好满足。 听说店家会依天气状况调配汤头的中药浓度，夏天时较清淡，冬天时则较为 浓郁，感觉还满用心的，同时也提供续汤服务，若是意犹味尽，别不好意思 捧着碗去续汤。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=159&f=1979051388&p=13 ▲米粉（小）／NT$20 根据以往的经验，两人前往，一人一碗汤，再多点份小鱼卵和小米粉，份量 恰恰好。道地的台式炒米粉，炒得略为湿润，再加上豆芽菜、红萝卜丝和卤 肉，简单的口味中带有一丝丝的清甜，同样很受欢迎，来到这里别忘了点上 一份。 除夕夜，跟大家分享这家便宜好味的小店，希望你们也会喜欢。 昌吉红烧炖鳗 台北市大同区昌吉街51号 -- ★╔╦═╕╭╦═╮╔╦═╮╦╦ ╦ ╭╦╦╮╭╦═╮★◢◣ ◢◣──────── ╠╣ ╯╠╣ ║╠╣ ║╠╣★║ ╠╣ ╠╣ ║ ◤███◥──────── ╚╩╦╗╠╣ ║╠╩═╯╠╬═╣ ╠╣ ╠╬═╣ ≡‧﹒‧≡ ￣￣￣￣￣￣￣ ╭ ╠╣╠╣★║║ ╠╣ ║ ╠╣★╠╣ ║ ◥███◤◢█◣╴╴╴╴╴ ╘═╩╝╰╩═╯╩ ╩╩ ╩ ╰╩╩╯╩╩ ╩ ◢█◣◢◤ ◤ψDuncan2 http://www.wretch.cc/blog/leixela →贪吃鬼的堕落日记囧 --

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