※ [本文转录自 Food 看板 #1Th6UNiY ] 作者: thudadai (三高sir) 看板: Food 标题: [食记] 台北大安 大阪香料咖哩 时间: Sun Oct 20 21:56:36 2019 餐厅名称：大阪香料咖哩 消费时间：2019年/10月 地址：台北市大安区复兴南路一段107巷5弄15-2号 营业时间：AM12:00~PM9:00 (周一二休，周六日下午不休息) 图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68440535 这天来吃近期开幕就很受欢迎的大阪香料咖哩，店主好像经常往返台湾和日本， 仍有些口音但国语已经讲得很标准，目前咖哩酱汁default采用肉酱咖哩与鸡肉咖哩的双拼 其他就是看要不要加上配料，一般的里肌猪排与汉堡排实在太常见， 所以点个绞肉猪排试试，内里有香料洋葱等，其实跟日式的炸肉丸子差不多， 虽然口感偏瘦但仍带润泽、有汁液，还不错吃。 所谓发祥於大阪的香料咖哩(Spice Curry)，据闻特色是用了很多种的辛香料去调制， 并融入大阪讲究高汤基底的精神在内，藉由香料与食材等相互搭配碰撞， 产生较丰富的味觉变化，而这家店是以印度和东南亚的香料为主， 品尝了一下，自然说不明白细节但确实不会平庸乏味， 鸡肉咖哩有着爽口的酸度，倒是没有什麽辛辣， 肉酱咖哩的风味与上次去CURRY STAND 1983的肉酱乾咖哩是不同风格， 但同样比鸡肉咖哩有着更多的肉甜、味道上也更丰厚些，虽说内含众多香料， 可整体依然是顺口温和的范围，吃着突然想起先前去过的月见ル君想フ， 也是有不定期更换的双拼咖哩~(三选二)，口味还更有劲一点， 这里比较像是在温和之中叠加了辛香层次上去，又不会过度冲击吧， 附上西洋芹与萝卜酱菜微甜清爽，这两样真是很好的加分配菜。 -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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