作者YellowDucks (黄色小鸭)
看板Coffee
标题[义式] 原厂单份滤杯的设计是双份一半吗？
时间Sat Feb 18 10:22:45 2023
请益一下有玩单份滤杯的版友
我如果用义大利手法7克粉装单份滤杯
调整磨豆机直到流出来21克 或25ml左右
维持在25秒附近的粗细
换装上双份滤杯之後
用14克粉 同样粗细度 同样填压力度
但是流出双杯各21克或25ml
流速都会变很慢
如果改变填压力度
要超轻填压 几乎只是放上去没下压的压力去填压
流速才会控制在二十几秒
请问这是原厂滤杯的设计 单双份都要靠填压力度差异去控制流速吗？
看了这影片
https://youtu.be/mWaUZwtDPfI
洪老师的填压感觉也没有很大差异
但流速单双份却差不多
不知道是不是我的原厂滤杯单双份孔径设计问题？
btw, 机身是expobar e61
豆子是kimbo aroma gold
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.75.68.12 (台湾)
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1F：推 CJhang: 你的粉层加倍 近似於阻力加倍 怎麽可能流速会一样02/18 10:33
2F：推 mygod330: 我个人测试 份量 研磨度引响较大 填压力道还好02/18 10:34
是的 粉层阻力有加倍
但是滤杯孔径数与大小能补偿抵消那个阻力
硬体上是可以做到粉层与粉杯的整体阻力一致吧
想了解老义的传统作法为何能不改变磨豆粗细
但是双份跟单份滤杯都能保持差不多的流速状态？
是滤杯设计的问题 还是 填压力度的问题？
义大利填压也都超随性的 也没在部分
之前有看过一个说法是他们烘焙的技术可以让咖啡冲煮容错率高
但排除口感这属於个人感官的事
就流速这比较物理性的问题
不知知道他们单双份是维持同一台磨豆机同一粗细
可以流速维持差不多？
※ 编辑: YellowDucks (42.75.68.12 台湾), 02/18/2023 11:33:01
3F：推 PowerPro: Artefatto的滤杯就是号称单双份可以不用调整参数02/18 12:02
4F：推 riosyang: 可以请问你使用的单、双粉杯吗？（附照片or描述其型态02/18 14:14
5F：→ riosyang: ）02/18 14:14
6F：推 mudmud: 我看洪老师操作就是抓克数填压大概就可以，但是喝起来就是 02/18 23:41
7F：→ mudmud: 整个爆赞，怪哉 02/18 23:42
→ mudmud: 而且义大利佬喝双份而且只喝头段...更夸张
https://i.imgur.com/fUvZi4C.jpg
02/18 23:43
https://i.imgur.com/BWvRS4g.jpg
滤杯长这样
双份的每个孔比单份还要大孔
※ 编辑: YellowDucks (220.142.92.39 台湾), 02/19/2023 15:15:55
8F：推 riosyang: 滤杯看起来跟影片中洪老师的相仿（差异不大），单份滤 02/20 12:53
9F：→ riosyang: 杯也是锥型的。有没有可能是机器冲煮设定值的差异呢？ 02/20 12:53