作者renewang (弱水三千)
看板Coffee
标题[其它]请益-手冲表面都是泥状
时间Fri Dec 9 15:18:14 2022
在家是用V60 01滤杯, 浅培20克配300水差不多都能2分钟冲完
在公司跟同事分享, 改用V60 02滤杯, 浅培30-40克配450-600水. 但3分钟都流不完
冲完呈现就是边缘跟表面都是泥状物让水流不下去:
https://imgur.com/wBxfWBV
冲煮手法跟磨豆粗细都差不多, 水温都在92度. 但成就感差很多
只是家里是用1Z K手磨, 公司用泰摩C3
想知道是否是大小滤杯有甚麽需要注意跟调整的地方
谢谢
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1F：推 Aerials: 磨豆机的关系吧 看起来C3极细粉很多 12/09 15:38
2F：→ Aerials: 磨粗一点 或冲的时候用小水柱靠近水面冲减少扰动 12/09 15:40
3F：→ Aerials: 一次冲大份量豆子的也会比较难冲好 12/09 15:49
4F：推 zoutzuur: 水拉太高？水柱太大？ 12/09 16:24
5F：推 noesis: 你泡的量跟时间跟我差不多耶，不过我会筛细粉，最後一次 12/09 16:28
6F：→ noesis: 注水前才把细粉倒入才注水 12/09 16:29
7F：→ noesis: 我用KMAX其实细粉量不算少，30g豆，左右摇晃约30下，可以 12/09 16:30
8F：→ noesis: 摇出1.5g的细粉 12/09 16:31
9F：推 littleconan: 你可以试着trouble shooting找出问题，例如先交换磨 12/09 16:31
10F：→ littleconan: 豆机，看状况是否排除，再换其他装备试试看。 12/09 16:32
11F：推 qwe88016: 粉跟水增加，要稍微加粗 12/09 17:01
12F：→ ChungLi5566: 细粉太多 换一个磨豆机 12/09 17:24
13F：→ masala: YT有影片教学，豆量较多的冲法 12/09 17:27
14F：推 xxxrecoil: 细粉太多，一直浸泡在水里面会有杂味 12/09 17:29
15F：推 YCL13: 这细粉多到爆炸了呀 12/09 18:11
16F：→ Icta: 别的不说40g要用v60冲得跟20g一样是不太可能的 12/09 18:45
17F：→ fenderrb: 可能只是因为你磨太太太细了。 12/09 19:03
18F：推 MKIIjack: 克数多可以粗 克数少可以细 味道喜欢就好 不喜欢可调水 12/09 21:18
19F：→ MKIIjack: 看看 12/09 21:18
20F：→ MKIIjack: 大水注持续注水细粉比较不会堆在底部 要仔细观察水流扰 12/09 21:18
21F：→ MKIIjack: 动 12/09 21:18
22F：→ MKIIjack: 滤纸也有差 我都用三洋麻漂白 12/09 21:19
23F：推 lifeful: 你这个不换磨豆机的条件下 就水大一点 或粉磨粗一点 12/09 21:21
24F：→ lifeful: 我V60冲40克豆子没调粗细也没塞成这样 这细粉是真的多 12/09 21:23
25F：→ renewang: 谢谢 我会先从调整磨豆机的方向尝试 12/09 21:23
26F：推 CJhang: 像是调整成EK43 12/09 21:30
27F：推 yellowocean: 浅培豆量多的时候要粗一点，不然水下不去，泡太久杂 12/09 22:59
28F：→ yellowocean: 味满满的，我也有类似经验。不然就是分两次冲。 12/09 22:59
29F：嘘 grey1001: 我是觉得要先分类 12/10 00:40
30F：推 mars3712: 磨粗一点或是筛细粉，注水的时候尽量不要破坏粉墙 12/10 01:42
31F：推 JITER: 02大概冲30克就极限了 12/10 02:04
32F：→ lin89710: 泥状的冲到上面比沉到下面好 至少不会堵 12/10 05:08
33F：推 wwpuma: 粉磨粗，注水次数减少，试试看一刀流 12/10 07:42
※ 编辑: renewang (61.57.145.57 台湾), 12/10/2022 09:13:23
34F：推 Yisai: 推18F 12/10 09:45
35F：推 asd56445: 粉太系细或手冲壶嘴太小，导致注水太慢 12/10 11:01
36F：推 ross1103: 没什麽好说的 细粉多就是难救 12/10 11:14
38F：→ Domos: james冲也是一堆泥 12/10 12:01
39F：推 jakkx: 就看你能不能控制。这个是预定3分结束已流乾 12/10 12:03
40F：→ jakkx: 楼主是想早点结束到三分还没流完 12/10 12:03
41F：推 novarossi: 杯壁都没什麽粉，翻搅太严重了 12/10 12:45
42F：→ novarossi: 我的话会缩小水柱 12/10 12:45
43F：推 newererw: james似乎是很均匀的细，跟楼主粗细不均的状况有点不同 12/10 14:55
45F：推 Vladivostok: 喝起来怎样？如果味道都出来，不用在意冲完的长相吧 12/10 17:04
46F：→ Vladivostok: ... 12/10 17:04
47F：→ cloud1017: 泰摩C3是义式六芯刀 磨手冲刻度细粉会很多 12/10 19:49
48F：推 ruinfish: 喝起来没有过萃就行，有的话再调粗 12/10 21:50
49F：推 Enzofulgura: 我一样用泰摩C3 你这粉细的太夸张了 粉粒大小像砂糖 12/11 00:47
50F：→ Enzofulgura: 那样就好 再微调口味 12/11 00:47
51F：→ Enzofulgura: 再微调粗细度水量温度等参数去找到好的口感 12/11 00:53