作者chang17a (5566得第一)
看板Coffee
标题[义式] Flair58 预浸 & 预浸时间.
时间Mon Oct 17 13:40:40 2022
还在观望flair58时的一个问题.
我看网上分享的workflow,
是先填压完咖啡粉, 置入分水网, 上把固定後,
再将热水注入水舱中.
我的理解是：水舱下方原先是空的, 是靠咖啡粉将热水撑住,
若是这样，则热水注入的那一秒开始, 已经对咖啡粉作无压预浸了？
flair自己官网讲到预浸，是说开始出小力施压, 以1-2bar压8-10秒.
https://flairespresso.com/learn/espresso-guide/advanced-brewing/
没有计热水注入後咖啡粉已经吃水的时间.
和传统义式机似乎不大一样？
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有此问是因为自己想买无加热版的58x,
想自己控温, 比如深焙义式豆用低温88度做,
在水烧滚注入水舱後，我想插温度计到水舱中等个几分钟自然降温.
但若flair58的热水是靠咖啡粉hold住, 则以上不大可行
(咖啡粉浸热水太久会苦)
另外一个小问题,
粉碗无法预热对吗？
我知有人主张不必. 但我也看过建议先上把保温避免掉水温.
反正先问一下有无对策？
谢谢先~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 140.123.201.37 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1665985243.A.134.html
1F：推 a8312116: 粉碗可以用温控壶的蒸汽预热 10/17 14:14
2F：推 xxccpp: 你不要上粉碗倒热水看水会不会流出来阿 10/17 15:02
3F：→ richard0800: 58手把要往上拉 水才会进去 他压力表那部分是个塞子 10/17 16:45
4F：→ richard0800: 自己是觉得加热版比较方便 水滚进去配一段的加热差 10/17 16:46
5F：→ richard0800: 不多就是88度 10/17 16:46
6F：→ charlie1667: 塞子拔开加水的话 一加热水就会渗到粉饼了 10/17 16:59
7F：→ b199059x: 58真的是省掉很多麻烦，加上这个水槽体积比较大预热时 10/17 18:37
8F：→ b199059x: 间要更久 10/17 18:37
9F：推 CJhang: 湿滤纸派 vs 不洗滤纸派 10/17 20:03
10F：推 CJhang: 但是义式机分水网上不也有水 毕竟止水点没直接在分水网上 10/17 20:08
11F：→ CJhang: 如果转紧再松开 填粉没压低 有些义式机会湿 也会黏在分水 10/17 20:08
12F：→ CJhang: 网上 10/17 20:08
13F：→ sunpc: 建议先上网搜寻 有效预浸 10/17 21:05
14F：推 INTHEWIND: flair58旧版的的确是你讲的加水的时候，水就会直接 10/17 22:55
15F：→ INTHEWIND: 碰到粉饼，跟 10/17 22:55
16F：→ INTHEWIND: 其他flair一般版一样。新版的58是把手上提才打开水 10/17 22:55
17F：→ INTHEWIND: 阀让水下去， 10/17 22:56
18F：→ INTHEWIND: 下压的时候会关闭水阀，压力上升对粉饼施压 10/17 22:56
19F：推 newererw: 请问如何分辨58新旧版？ 10/17 23:05
20F：推 CJhang: 今年代理的新品都是新版的吧 旧版已经是刚出半年多就换代 10/18 00:33
21F：→ CJhang: 的产物了 10/18 00:34
22F：推 Pettit: 我都拿闲置钢杯装热水泡粉碗连把手 10/18 06:31
谢谢大家, 原来新版已解决这个问题, 真是太好了！
改天入手再来回报使用心得.
※ 编辑: chang17a (140.123.201.37 台湾), 10/18/2022 08:21:07
23F：推 CJhang: 官方YouTube有教学 拉霸有上拉通水、下压水密设计 可以直 10/18 10:52
24F：→ CJhang: 接加滚水上水仓预热 然後拉拉霸进水、挤水 保温性也比较高 10/18 10:52