作者washidindin (鼎鼎)
看板Coffee
标题[其它] 咖啡浸泡包萃取率
时间Fri Jun 3 11:54:19 2022
版上各位前辈好，第一次发文，想请教各位使用浸泡包的心得经验
我自己观察是浸泡包的萃取感感觉似乎偏低（仅以感官判断，未使用器材）。单纯用“眼
睛”看，推测可能的因素是粉在袋内不论怎麽拉扯提线，粉看起来不太流动（我是用川本
的袋子并且换方向封口变成立体包），试过把提线剪断，用汤匙筷子协助翻搅，这样的情
况冷泡、热泡感觉浓度都有提升
是不是浸泡包就直接诉求成不需拿起来会更好（毕竟在壶内也会一直降温，减少後面萃取
能力）
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1F：推 jakkx: 看文章内容推估你的好是指浓度。只用过滤挂没用过你所谓的 06/03 12:02
2F：→ jakkx: 浸泡包…但如果单指想要高浓度的话可以试着用煮的。浓度的 06/03 12:04
3F：→ jakkx: 起伏条件应该不会随着包装改变才对 06/03 12:04
4F：→ washidindin: 因为是要做给人家办公室方便饮水机冲泡的，所以没办 06/03 12:23
5F：→ washidindin: 法用煮的；包装方式其实会影响粉在袋内流动的状态进 06/03 12:23
6F：→ washidindin: 而影响萃取率（拉长时间的最终萃取率或许不变，但2-3 06/03 12:23
7F：→ washidindin: 分钟内的萃取率粉层能够自由流动的会比较高，这也是 06/03 12:23
8F：→ washidindin: 手冲技巧讨论的水柱大小相似的概念，扰动越大萃取率 06/03 12:24
9F：→ washidindin: 越高） 06/03 12:24
10F：推 jakkx: 我指的条件改变是指 温度愈高 浓度愈高这类的概念。因为你 06/03 12:34
11F：→ jakkx: 是用泡的。谈冲就比较能谈了。只是你不是要谈冲吧？ 06/03 12:34
12F：→ jakkx: 前提安定下来了才能讨论。要浓？要冲？要方便还是要在一定 06/03 12:36
13F：→ jakkx: 条件下咖啡因浓度愈高愈好？ 06/03 12:36
14F：→ jakkx: 加上你的推文我就更看不懂前提到底在那里 06/03 12:37
15F：推 motherlay: 你可以试试放着不拿起来呀 我自己也做过觉得成效不大 06/03 12:54
16F：→ motherlay: 还是要用汤匙稍微搅拌挤压一下才有感 但同时苦涩味也很 06/03 12:54
17F：→ motherlay: 重 几乎失去了原本手冲的味道 06/03 12:54
18F：推 Vladivostok: 喝起来怎麽样？没要买仪器也可以先喝看看，没觉得淡 06/03 13:58
19F：→ Vladivostok: 就是正常。 06/03 13:58
20F：→ lydia11032: 我自己是会直接用煮开的水放陶瓷保温杯浸泡个十分钟哦 06/03 23:09
21F：推 turtlewang: 对，浸泡包就是求有，好不好就将就了 06/04 08:48
22F：→ turtlewang: 苦涩应该是烘焙问题，不是浸泡问题ex:好茶怎麽泡都不 06/04 08:49