作者tina2122kimo (v喵喵v)
看板Coffee
标题[器材] 营业用的梦幻磨豆机
时间Tue May 3 19:56:46 2022
小弟想开家外带店，不知道各位前辈能不能分享一下，大家觉得买得到又算是比较梦幻，
一般家用比较不会买的磨豆机，我知道有梗是EK43但满街都是黑鹰也好多，另外请教有前
辈用过BENTWOOD V63吗？资讯很少
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1F：推 blackbrid: Ditting 80705/03 20:07
2F：→ cjkimliu: 可等改版後的mythos
05/03 20:22
二代不是出了吗
4F：推 Pettit: Bentwood 根本没店家用，也跟梦幻沾不上边。 Caedo Hero05/03 20:51
5F：→ Pettit: 才称的上梦幻磨豆机。05/03 20:51
6F：→ chang17a: 不好意思讲句不中听的,用这机器要带客流量吗？05/03 21:05
7F：→ chang17a: 外带客群相对不讲究咖啡风味(和进店坐久的比)05/03 21:06
8F：→ tina2122kimo: 对啊就是希望增加客流05/03 21:07
9F：→ chang17a: 如果是自爽的, 您舍得操梦幻机种给过路客补咖啡因？ 05/03 21:08
10F：→ chang17a: 那要外带客认得您的机器才有用啊05/03 21:09
11F：→ chang17a: 类%Arabica路线？05/03 21:10
12F：→ tina2122kimo: 不会不中听，其实就是在自爽和增加客流下想找个平衡05/03 21:10
※ 编辑: tina2122kimo (1.163.80.125 台湾), 05/03/2022 21:16:20
13F：→ cjkimliu: 不介意的话...可列些你觉得厉害的外带店家
夏野豆行 、yokoso 、咖啡玥其实我看到生意好就觉得是厉害毕竟是要赚钱05/03 21:15
14F：→ Icta: 梦幻手工titus nautilus，不过我觉得买常见机比较容易活下去05/03 21:15
15F：→ Icta: 活不下去也比较好卖出去05/03 21:16
16F：推 chang17a: 可以考虑两台 EK43 或Ditting给普通客人05/03 21:17
17F：→ chang17a: 好认客人也觉得您认真05/03 21:17
所以大家都用EK43就是让一般人都知道的东西是吗
※ 编辑: tina2122kimo (1.163.80.125 台湾), 05/03/2022 21:19:58
18F：→ chang17a: 再进一台Weber EG1做精品豆给高价产品客人05/03 21:19
这台我看大家不是都说很难买
19F：→ chang17a: 做生意要考虑可靠和保修容易(机器罢工会哭)05/03 21:20
这倒是很重要
※ 编辑: tina2122kimo (1.163.80.125 台湾), 05/03/2022 21:21:07
20F：→ chang17a: 少量高价产品再用梦幻机出. Margin拉高才值得 05/03 21:21
其实我以为ek43这等级的价格对一般买外带店的人来说就很梦幻了，只是我发现满街都是
※ 编辑: tina2122kimo (1.163.80.125 台湾), 05/03/2022 21:23:47
21F：→ cjkimliu: 开对地方就先赢一半了（大台北地区）。当发现95%客人完 05/03 21:30
22F：→ cjkimliu: 全看不懂器材时..也不至於太伤 05/03 21:30
感觉好像与其磨豆机梦幻，不如店面看起来梦幻一点，比较吸引客人
※ 编辑: tina2122kimo (1.163.80.125 台湾), 05/03/2022 21:34:41
23F：推 woomar: 其实甜点和特色装潢比咖啡重要，因为网红会排队来，因为 05/03 21:42
24F：→ woomar: 她要流量，而顺便带给你的是人潮和销售量05/03 21:42
看来行销好，好像比器材好重要得多（专业一定要就不讨论）
※ 编辑: tina2122kimo (1.163.80.125 台湾), 05/03/2022 21:46:02
25F：推 ohwahahaha: 除EK43外,我看好多家都用fiorenzato,差不多就好了 05/03 22:05
26F：→ ohwahahaha: 不然就双头龙ek43,目前只在南港展览馆附近的咖啡店看 05/03 22:06
27F：→ ohwahahaha: 过 05/03 22:06
28F：推 Pettit: Ek43常见手冲和SOE兼用，义式通常还是会专门一台 05/03 22:12
29F：推 lifeful: 毕竟器材越专业罕见 懂的人就越少 相对的装潢气氛很好懂05/03 22:32
30F：→ tina2122kimo: 那不知道营业用义式磨豆机大家有推荐哪一台吗05/03 22:34
31F：推 chang17a: EK43s 爱店用的for single dosing 和ek43放一起很可爱 05/03 23:41
32F：推 jakkx: …？EK43比起咖啡机价格算很可爱的吧？05/04 00:37
33F：推 boogaloopi: Bentwood 赞，觉得喜欢 05/04 02:27
34F：推 lightmei: 店员梦幻一点应该比较重要05/04 06:21
这句最中肯，钱不如砸给一个梦幻店员是吗！
35F：推 soulivee: 义式还是手冲先决定好吧~营业不会两台通用05/04 08:22
36F：→ soulivee: 对我来说的梦幻就是用对的器材作对的事 05/04 08:24
前辈这句值得深思
37F：→ soulivee: 一般人其实看不太懂磨豆机(顶多ek43)，追求磨豆机应该是 05/04 08:25
38F：→ soulivee: 自身对於风味的追求方向为出发点05/04 08:26
39F：推 tihs104: 会喝外带的人看不懂EK43跟Ditting，懂的人很难会定期去05/04 08:43
40F：→ tihs104: 喝纯外带的店，以上是我粗浅的猜测05/04 08:43
这麽说好像突破盲点
41F：推 chang17a: 真心觉得梦幻机的定位要想清楚. 那种工作坊出的小批量05/04 09:36
42F：→ chang17a: 机种很帅, 但营业要用真的要慎思.05/04 09:36
43F：推 waneshih: 对我来说外带店梦幻机是WMF Espresso05/04 17:31
这台那麽厉害吗？我有去看这台，磨豆机和机器合在一起，很懒人是也有在考虑但觉得维
修保养好像很贵。
44F：推 waneshih: 但量不够大就挂掉了 05/04 17:34
46F：→ cjkimliu: Cama Caf05/04 18:44
47F：推 grind: 装潢比较重要，台南某名店磨豆机也是烂得要死 05/04 19:40
48F：推 scorpioliu: 外带占比最高的品项还是美式和拿铁，泵浦变压Synesso 05/05 09:26
49F：→ scorpioliu: Hydra和定量精准Mahlkonig E80S，可以在宜兰GK喝到 05/05 09:26
总觉得捏到Synesso 回本要很久，虽然我在看sanremo cafe racer，好像也好不到哪里
※ 编辑: tina2122kimo (1.163.80.125 台湾), 05/05/2022 13:56:05
50F：推 ckm0914: 外带店高流量的话还是以方便为主吧！singledosing的机型05/05 16:14
51F：→ ckm0914: 就让客人加价作soe，所以就mythos+一台自己喜欢的吧 05/05 16:14
Mythos 是指黑鹰对吧
※ 编辑: tina2122kimo (220.136.80.72 台湾), 05/05/2022 16:23:25
52F：→ sunpc: Louisa大间一点的不都这种，有梦幻？ 05/05 18:10
53F：→ chang17a: 用梦幻机开店给路人喝本身就矛盾的 05/05 20:00
54F：推 waneshih: 黑鹰是Victoria Arduino VA388 Black Eagle咖啡机 05/05 20:34
55F：→ waneshih: Victoria Arduino Mythos 1/2 是磨豆机 05/05 20:35
原来我一直以为那个标志就叫黑鹰，误会误会，所以商用义式磨豆机推荐mythos 是吗
57F：→ scorpioliu: dra改0.5mm限流阀萃取影片，录影开始到结束流速几乎 05/05 20:59
58F：→ scorpioliu: 维持1秒1g附近，只有在最後几秒有稍微加快、展现顶规 05/05 20:59
59F：→ scorpioliu: 机种实力，友人因此跟着改XD05/05 20:59
这台专业了其实我不太懂
※ 编辑: tina2122kimo (220.136.80.72 台湾), 05/06/2022 00:51:36
60F：推 sulunpas: 外带店千万不要拿ek出义式 mythos 是首选 05/07 21:43
61F：→ sulunpas: 如果真的只能一台，那就是mazzer的zm 有定量及数位刀盘 05/07 21:43
那如果可以两台是两台都mythos 吗还是一台义式mythos,一台手冲有推荐的吗
※ 编辑: tina2122kimo (1.162.188.28 台湾), 05/09/2022 01:25:42