作者sheging (好累喔)
看板Coffee
标题[义式] bianca 搭配 C40的粗细
时间Fri Apr 8 03:45:51 2022
之前都是使用flair pro2 手压
磨豆机 C40 或是 Z-pro
刚入手bianca
尝试用C40 10格 或是Z-pro1大格
咖啡豆是蜂鸟或阿朵斯浅烘培
在flair pro2 蛮容易 9bar 30秒 18g粉萃取36g crema看起来也蛮正常的
然後bianca 搭配C40 10格
冲煮头压力大概只会跑到1bar就上不去 (第一次是没有bar数 蛮丢脸的..)
水量开关我是转到三点钟方向
想说可能是布粉跟压粉有问题 就用针布粉器跟用力一点压粉 试过5~6次 最多就到1.5bar
後来就C40 9格 8格 7格 6格 5格慢慢试 到5格的时候终於压力有到9bar
但是18g粉萃取36g 大概到50秒左右 crema很薄 过度萃取 很苦?
(味道跟flair pro2差很多)
想问一下bianca搭配C40在蜂鸟或阿朵斯浅烘培 比较推荐的刻度跟设定(浪费蛮多豆子)
感觉压粉好像也有点问题 有推荐的影片可以教学的吗 谢谢
(我看C40 10 – 15 适用於义式浓缩 不过我很努力压粉那个bar数都上不来QQ)
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1F：推 saintsmw: 浅焙的豆子，咖啡豆的量也要增加，不然粉层的厚度会较 04/08 04:11
2F：→ saintsmw: 中深焙的薄。 04/08 04:11
3F：推 kaqw0116: 浅的温度好像也需要高一点 04/08 08:19
4F：推 andy079wang: 像一楼说的粉层体积是不是太小？ 04/08 08:34
5F：→ kaqw0116: 会不会是粉杯的克数太大了啊？这样也有可能会分层比较薄 04/08 08:37
6F：→ steve1012: 不要纯粹追求bar 数 04/08 08:38
7F：推 jaysuzuki: 58mm要比pro2细呀，不过5格50秒似乎又太细了 04/08 08:40
8F：→ steve1012: C40 可以从6～7左右开始调. 浅焙可以1：1.2～1:1.5 的 04/08 08:40
9F：→ steve1012: 比例开始 萃取25～30秒 在这些区间试试 04/08 08:40
10F：→ steve1012: 另外真浅焙可以试试preinfuse一下再拉高 04/08 08:41
11F：推 jaysuzuki: 压粉也没原PO说的可以影响这麽大，粉量、研磨度更重要 04/08 08:43
12F：→ jaysuzuki: 可以去YOUTUBE看看Lance Hedrick跟James Hoffmann有关 04/08 08:44
13F：→ jaysuzuki: DIAL IN的影片 04/08 08:45
14F：推 ninelai: 可以试试正常9bar 30s萃60cc开始 04/08 08:58
15F：推 sunpc: 磨这麽细的浅焙豆，如果没有充份低压预浸，萃取率一定上不 04/08 10:36
16F：→ sunpc: 去，直上9bar只是让粉饼更结实萃取更不平均 04/08 10:36
18F：推 sunpc: 可以先看看别人的经验，espresso的旅途才刚开始，不需要给 04/08 10:41
19F：→ sunpc: 自己这麽大的压力 04/08 10:41
20F：推 seanflower: 7~8浅焙 咖啡豆克数多一点 04/08 10:43
21F：推 Wintersilent: 先稳定萃取时间+1 bar数不应该是第一个固定变因 04/08 11:50
22F：推 maring031: 该买一台电磨了 04/08 14:22
23F：→ sheging: 谢谢大家的分享，我再看些影片研究看看， 04/08 14:51
24F：→ sheging: 再试看看大家提供的参数 谢谢 04/08 14:52
25F：推 riosyang: 预浸、粉量增加（58mm粉饼接触面积与pro2不同），出浓 04/08 15:30
26F：→ riosyang: 缩时间固定，再调整研磨刻度&增加填粉力道 04/08 15:30
27F：推 walleyeknee: 我从pro换58 C40要少2～3格 浅焙SOE粉量调到18.5～ 04/08 15:37
28F：→ walleyeknee: 18.8g左右 WDT跟填压力道都有影响 04/08 15:37
29F：推 chang17a: 豆量不够？请问填压完咖啡粉上缘是否切齐粉杯内刻线 04/08 15:57
30F：→ chang17a: 先求30秒榨40g咖啡液. 按口感调整研磨度 04/08 15:59
32F：→ scorpioliu: 贴文看一下，综合观念有提到Bar数的看法 04/08 16:44
33F：推 w326785419: 照原文我可能c40调4 然後低压预浸拉长一点让之後压力6 04/08 18:01
34F：→ w326785419: bar左右 04/08 18:01
35F：推 powerjr: 其实pro2好使又好喝，同样的豆子我觉得营业机作不出来 04/08 23:05