作者goo666 ()
看板Coffee
标题[义式] 问eupa-tsk-183评价
时间Tue Apr 3 04:57:54 2007
请问eupa-tsk-183这台评价如何？
买2手的好吗(ps.他的玻璃壶打破了)？
http://tw.f5.page.bid.yahoo.com/tw/auction/e18452568
看它说明可以打奶泡
想买台2手的来喝
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我是新手，有一台过滤式咖啡机
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.173.189.157
1F：推 tec:可以打奶泡,当然还是要练一下...印象中pchome新品不到1000 04/03 17:50
2F：推 HuangJC:这就是我一开始误以为帮浦机的;原来蒸气机帮浦机差在压力 04/04 02:50
3F：→ HuangJC:不过既然压力上不去,我比较爱我的摩卡壼 :P 04/04 02:51
4F：→ HuangJC:摩卡壼还得买炉买架,磨豆机是都要,就别比了;所以这机子不 04/04 02:52
5F：→ HuangJC:贵(我认为),书上说它比摩卡壼好,不会先烫坏豆子;不过也有 04/04 02:53
6F：→ HuangJC:人用温度计量说..摩卡壼根本烫不坏豆子(了不起我後放上壼) 04/04 02:54
7F：→ lynked:怎麽量出来磨卡壶温度不会烫？就算後放上壶，水要沸腾就是 04/04 18:32
8F：→ lynked:100度，以蒸汽为原理的冲煮方式，通过咖啡的水温一定会过高 04/04 18:34
9F：→ HuangJC:水要沸腾是100度,但没说水要上升是一百度 :P,实测说温度不 04/04 20:06
10F：→ HuangJC:会过高是因为水上去也会冷却;不然塞风问题还不一样 04/04 20:07
11F：→ lynked:我们常说的水温是指水接触到咖啡时的温度，谁在测冷却後的 04/04 20:32
12F：→ lynked:以espresso来说，通常要求的水温是93~87C之间，但是一杯刚 04/04 20:34
13F：→ lynked:做好的shot却是马上就可以饮用的，请问有人喝90度的水吗？ 04/04 20:36
14F：推 HuangJC:那就只好重做一次实验啦..人家的报告也是用温度计量的 04/04 20:39
15F：→ HuangJC:冷却不是指被咖啡粉冷却,也不是指煮好後风吹的冷却 04/04 20:40
16F：→ lynked:另外在说一下所谓的「烫坏豆子」 04/04 20:41
17F：推 HuangJC:看来下一代改进是水要热,但盛具要冷(可以冰),那为什麽要温 04/04 20:42
18F：→ HuangJC:把手呢?冰把手不是更好? 04/04 20:43
19F：→ lynked:简单的说，水温越高，煮出来的咖啡越苦，反之则酸，磨卡壶 04/04 20:41
20F：→ lynked:因为温度的关系所以会过度表现豆子的苦味，这也不是坏不坏 04/04 20:44
21F：→ lynked:的问题 04/04 20:45
22F：→ lynked:我先假设你说的手把是指义式咖啡机的手把，温手把的原因是 04/04 20:46
23F：→ lynked:希望水温从出水口出来後不会迅速的降低，不然E61为何要设计 04/04 20:47
24F：→ lynked:恒温手把？ 04/04 20:50
25F：推 HuangJC:朋友问我一题外行人就会发现的问题:为什麽连锁店叫'85度C' 04/04 20:50
26F：→ HuangJC:他以这句来质疑我书上的水温(他是会质疑所有 ISO 的人,对 04/04 20:51
27F：→ HuangJC:他是不可以背书的) 04/04 20:51
28F：→ HuangJC:不过他想写的咖啡论文题目被教授打回了,谢天谢地... 04/04 20:52
29F：推 HuangJC:其实冰滴都可以做咖啡了,我认为过热有伤害,但冰没有伤害 04/04 20:54
30F：→ HuangJC:所以如果冰萃(也有冷萃茶),一样加压,然後再加热冰咖啡.. 04/04 20:54
31F：推 goo666:pchome购物没卖这款了 04/06 04:24