※ 引述《harmlat (硬碟被formate了)》之铭言： : 我是煮咖啡的新手 : 前阵子收到别人送给我一包半磅的黄金曼巴 (烘培豆) : 里面的豆子明显有大颗与小颗的差别 : 然後在每一次的研磨当中 我发现磨到後面每一匙的咖啡豆有越来越小的情况 : 然後咖啡也有越来越酸的倾向..... : 因为技术太烂无法归咎於是否是冲煮的问题还是因为咖啡豆而造成此差异 : 所以想请问各位高手 : 是否在冲煮较大包的综合咖啡豆的时候 : 在冲煮稳定的前提之下 会有每一杯或多或少有口感风味不一的现象呢? : 因为我个人觉得 如果是像这次买到的混豆大小颗差异很大的情形 : 因为在拿来拿去 动来动去的过程当中 小豆势必会往下掉 : 所以 如果真的会有这类型的差异的话 这问题是要如何避免会比较好呢? : 谢谢~~ 这很难避免啦，除非你用两种方式: 1. 买各种基豆，要磨的时候再依比例称重混合。 2. 统统磨成粉，搅拌均匀後在舀自己需要的量。 比较大颗的豆是会留在上面没错，但是就算是单 品基豆一样不见得就是一样大小颗，这是日常生 活中无法避免的问题。 你可以试着把大颗与小颗的各挑出来用同样的煮法 各煮一杯试试。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.222.221.218