※ 引述《madduke (madduke)》之铭言： : 我不是什麽专家啦， : 不过自己用过2台咖啡机，所以来说说我的看法， : 要是不对请大家指教， : 根据『义大利咖啡实验室』（书名好像是这样吧，因为书送人了不确定）这本书提到 : 要萃取义式咖啡精华克丽玛就必须提供持续的高压（15Bar） : 你这4种里面是有几台达到15Bar（问题是实际上达到的又是多少呢？） madduke网友对於『义大利咖啡实验室』似乎有所误解, 该书的作者并未提到 "要萃取义式咖啡精华克丽玛就必须提供持续的高压（15Bar）" 的言论. 作者的意思是, 欲萃取Crema必须提供稳定的压力,普遍的公认约在 9bar上下, 然而一般小型家用机帮浦机, 几乎压力都是过大 (过度强调高压如 15 bar), 因此反而萃取速度过快, 而无法达到 25秒 30cc 流量. : 再来就算压力达15Bar可是一般都是蒸汽加压 : （也就是利用机器本身加热产生的压缩蒸气来推动热水） 这点, 该书上也不是这样说的, 依据书中的描述, 蒸气加压式所能提供的压力顶多 约 3 bar 左右, 离理想中的 9 bar 上下仍有一段不小的差距. : 蒸汽加压的缺点就是供水压力不稳定， : 一开始压力高，但随时间压力减小 : 萃取出的克丽玛品质就会不一， : 因此书上是建议购买帮浦加压式的机台，以提供持续、稳定的热水， --

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