作者gashchou (等人来闹的基因)
看板Coffee
标题豆工房
时间Sat Mar 26 22:24:17 2005
之前是因为金舌头跟我说他在豆工房买了他的烘豆机..
所以就去忠孝东路那边找过这家店..结果在那边是有很多便宜的器材..
以及有义式咖啡..有点类似壹咖啡的样子..
在咖啡单上面看到还有一间店是在永吉路上..就去看看了..
是一间有两层楼的店..里面装潢色调是属怀旧的昏黄色..
门口也是跟忠孝店一样有小摊子负责义式外带..以及一堆器材..
单品豆是以塞风壶及摩卡壶来煮..庄园豆只以塞风壶..
他们塞风壶的煮法是大火煮水..还没滚就插上壶..水一上去就把粉倒入..
然後就开始搅拌画圈约20秒..止水..火还是一样没有转小..
继续煮约40秒..然後再搅拌第二次约10秒..再煮10秒左右关火..(总计1分20秒)
当咖啡都下来以後..他们会做一个动作..就是再把下壶拿去加热..
此一动作他们的解释是..这样可以回温以及增加香气..
当天我是点肯亚AA..他们是说算浅烘..但是当时看到豆色就觉得应该到了CITY..
咖啡到我面前的时候..因为他们再加热的动作..使得我不敢马上入口..
整体而言是有肯亚的味道..但是前段酸甜感不强..後段喉韵弱..
後来问了一下..才知道忠孝店与永吉店都叫豆工房但是好像老板不是同一个..
那边买器材得要是会员才会有优惠..但是忠孝店直接就是会员价..
两边的豆子是不是同样..也不太清楚..因为店员是强调他们店的豆子是店长烘的..
庄园豆一杯约150~160..熟豆100g 180起跳..
地址:台北市永吉路231号
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等待....
人的一生中有多少次的等待....
错过....
人的一生中有多少次的错过....
等待与错过....
就像是 DNA double helix 的两股一般....
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